發澀的香蕉含過多鞣酸可引起或加重便祕
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說香蕉潤腸,是因爲香蕉含有豐富的膳食纖維,其很大一部分不會被消化和吸收,能令糞便的容積量增大,並促進腸蠕動。同時,香蕉的含糖量超過15%,且含大量水溶性的植物纖維,能引起高滲性的胃腸液分泌,從而將水分吸附到固體部分,使糞便變軟而易於排出。不過,這些作用只有熟透的香蕉才具有。
即使外表沒有了青綠色,已變得很黃,但吃起來卻肉質發硬,甚至有些發澀的香蕉也是沒有熟透。這樣的香蕉含有較多的鞣酸,鞣酸難以溶解,且對於消化道有收斂作用,會抑制胃腸液分泌並抑制其蠕動,如攝入過多就會引起便祕或加重便祕病情。
可見,沒有熟透的香蕉是不能用於潤腸通便的。
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