果汁的10大真相
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1、果汁含有的營養比水果少很多
當水果壓榨成果汁時,果肉和膜被破壞了,在這個過程中,維生素c也大大減少了。如果這種水果本身含有的維生素就很少,比如蘋果,在這個過程中,維生素幾乎被破壞得一十二淨。
2、含有較多營養的水果通常製成的果汁營養也較豐富
比如柑橘類的水果。但是,購買時請仔細看標籤,弄清楚裏含有些什麼物質。可能一些牌了的蘋果汁或者葡萄汁就含有你所需的維生煮C,但可能其他牌子就一點也沒有。
3、容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量
注意,維生素c暴露於氧氣中會分解,在較小的容器內的果汁在包裝期和包裝後會暴露於更多的宅氣中。
4、吹噓“100%果汁”是沒有必要的
果汁中總有一些調咪佐料的東西,通常沒有什麼營養,事實上味道也不怎麼樣。
5、所謂“果汁食品?
在“果汁飲料”中,你找不到太多的水果,裏邊最多的是水和高含最的玉米糖漿。
6、果汁貯藏期
一旦打開,果汁就容易變質,喪失營養。所以,住冰箱單 要儲存太久。 柑橘、柚子、菠蘿等製作的無菌果汁的營養可以保存7~1O天。其他低酸性的果汁,像蘋果汁、葡萄汁,在打阡後能保存一週。如果買的是未經高溫消毒的果汁,即使你沒有打開,也一定要在一週內吃掉它。
7、末經高溫消毒的果汁是安全的
這些果汁對於健康成年人來說,危險不大,但是,對於孩子、老人和其他免疫力低下的人羣來說,危害就不能忽視。
8、清洗果皮
如果你在家榨果汁,先在冷的流水中清洗水果,以祛除表面的細菌。每次在榨之前,用水果洗劑和熱水再洗一次。
9、混合型果汁
如果你要最營養的果汁,請堅持持購買未經混合的果汁,如柑橘和柚子等的果汁一般都富含維生索A、C、E,或者鈣質。
10、過分依賴果汁
不要對果汁過分依賴,果汁可能對你的飲食會有幫助。但是,吃點水果其實更簡單,而且它確實比喝果汁強多了。
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