聚會喝果汁 如何選擇果汁
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選擇果汁的方法
1.高濃度,好營養。果汁飲料都會在瓶貼上標明濃度。目前市場上大致有4種濃度的果汁飲料:10%、30%、50%和100%,大部分爲10%。拿380ml10%濃度的果汁爲例,其原果汁的含量只有10%,即區區38ml,其他則是水和食品添加劑,其作爲“果汁”的價值可想而知了。在一些果汁產業比較成熟的國家,只含10%原果汁的飲料甚至不能稱爲果汁飲料,只有含量上了30%才允許使用“果汁飲料”名稱。所以有人戲謔說,有些人哪是在喝果汁啊,是在喝甜味劑色素水。
2.好果汁,種出來。俗話說橘生淮南則爲橘,生於淮北則爲枳。用好產地的水果製成的果汁自然比一般的要好很多。口味一好,自然不會添加過多的食品添加劑。如果果汁原料來自好的產地,一般生產商都樂意在瓶標上明示,比如農夫果園標明其番茄、胡蘿蔔來自新疆、橙子來自巴西和江西安遠。消費者選擇時要多加留意。
3.有沉澱,好果汁。有沉澱的果汁說明生產商在生產過程中保留了水果中的纖維素,而纖維素對人體是非常有利的。因此有沉澱的果汁一般比無沉澱的果汁更適合人體飲用,需要“喝前搖一搖”。其次,有些果汁飲料中的果肉成分不會沉澱,不管放置多久都會均勻懸浮,這是有違常理的,可能是添加了某些未知的食品添加劑。究竟安全性如何,有待驗證。
4.看成色:越醇厚,越天然。超市中有的果汁顏色豔麗,通透性好,煞是好看;有的則顯得透明度不高,看上去醇厚,甚至有點暗淡。剛生產的果汁顏色鮮豔是正常的,但放置很久之後依舊顏色豔麗的果汁就不一定是好果汁了。
根據健康程度飲料分爲4類
第一類,最推薦飲料,基本上無需限量
這一類都是無糖、無脂肪、無熱量或低熱量的飲料,也是傳統飲品。包括礦泉水,淡檸檬水,綠茶、紅茶、普洱茶、烏龍茶等茶類,玫瑰、菊花、桂花等花類,還有大麥茶、蕎麥茶和淡豆漿。
礦泉水、淡檸檬水、麥茶和淡豆漿是人人能喝的。大麥茶和蕎麥茶含有B族維生素和氨基酸,還有幫助消化的作用;茶類含有維生素C、鉀和大量的多酚類物質,也能幫助消食;豆漿的營養就不必說了。選茶類要看個人體質,喜歡清涼的喝綠茶和菊花,喜歡溫暖的喝紅茶、玫瑰和桂花。晚上怕影響睡眠,則可以不選擇含有咖啡因和茶鹼的品種。
第二類,較推薦飲料,健康人喝兩杯無害,適量飲用時有益
這一類是含糖和能量的飲料,但營養價值較高,適量飲用時有益健康。包括甜豆漿、酸奶、乳酸菌飲料、100%果汁、純番茄汁、山楂果茶、鮮玉米漿、水果醋、低糖運動飲料等。
這些飲料中含有較爲豐富的礦物質,有一定數量的維生素,果蔬飲料中含有果膠等膳食纖維,特別是山楂飲料含量很豐富。目前玉米漿往往是用玉米漿伴侶製作的,但這種伴侶的成分中除了香精沒有其他不利健康的物質,爲增稠還添加了一些可溶性的膳食纖維。果膠等膳食纖維對於預防飲食過量、控制血脂和血糖的快速上升、延緩酒精吸收等有一定積極作用,對於節日飲食有益無害。
需要注意的是,由於這些飲料中含有糖,除甜度很低的番茄汁外,糖尿病人應控制數量。水果醋的甜度往往高於純果汁,故適合用來替代酒少量啜飲,而不宜大杯飲用。
第三類,營養價值低的甜飲料
如各種果汁飲料,茶飲料之類。這類飲料維生素和礦物質含量低,含有糖分、香精、色素等。成人替代酒類少量喝是可以的,但兒童不宜餐餐喝,大量喝。
第四類,明顯不利於營養和健康的飲料
如各種碳酸飲料,還有加奶加糖的咖啡,以及珍珠奶茶。它們除了營養價值極低、含糖、含飽和脂肪等之外,還有其他不利於營養素吸收或不利於預防疾病的成分,如磷酸、咖啡因、反式脂肪酸等。這類飲料應儘量少用,特別是兒童和慢性病人最好不用。
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