怎麼煮飯更香更營養?
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加醋蒸米飯法在蒸米飯時,按1.5千克大米加2~3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,飯香更濃。
加油蒸米飯法要想使陳米如新米般好吃,可將陳米放入清水中浸泡2小時,撈出瀝乾,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。
加鹽蒸米飯法此法僅限於剩米飯重蒸時使用。在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,能除去重蒸的米飯的異味。
加茶蒸米飯法用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是,根據米的多少,取0.5~1克茶葉,用500~1000毫升開水泡5分鐘,然後濾去茶葉渣,將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中,按常規入鍋蒸即可。
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