枇杷果潤膚美顏嗎
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枇杷果的當令季節應是初夏,但現在水果店裏已經有早熟的枇杷賣了。據《本草綱目》記載,“枇杷能潤五臟,滋心肺”,而且利水化痰,是很有效的減肥果品。今天介紹的這款靚湯,用枇杷配伍能除溼消腫的紅豆和滋陰固腎的花膠,潤膚美顏,強身健體,“識食識補”的你又怎能錯過?
(3-4人份)
做法:
1. 花膠洗淨,水將沸時放入汆燙10分鐘,撈起用水衝淨待用;
2. 豬腱洗淨切大塊;雞腳洗淨,去黃衣(包住趾甲的一層軟皮),和豬腱一起汆水撈起;
3. 枇杷果洗淨去皮去核;
4. 紅豆洗淨,用溫水稍浸泡;
5. 煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉兩個小時,下鹽調味食用。
功效:
潤肺養膚,滋補肝腎。適用於女士經痛、經血不止。
●靚湯心水
1:自食煲湯或燉湯的花膠可買小隻的黃花魚花膠,價格實惠,性價比高。烹調時無需長時間的發制,用蝦眼水(將沸的水)汆燙變軟身即可烹製。
2:去掉雞腳的黃衣後不要斬去雞腳的趾甲,保留趾甲有助防止雞油滲出。
●美食科學堂
雖叫紅豆,卻不“相思”
此紅豆非“此物最相思”的紅豆。雖然相思豆也叫紅豆,但和我們平常吃的紅豆糖水、紅豆鯽魚湯裏的紅豆完全是兩樣東西,“相思”紅豆不能食用。
在市場上買紅豆,我們可以看到有紅豆和赤小豆兩種,雖然赤小豆有時也叫紅豆,它倆也是同種屬的,但外貌和口感有不同。赤小豆呈細長形,顆粒比紅豆小;紅豆呈圓柱狀,表面爲暗棕紅色;赤小豆質地堅硬,較難煮爛,紅豆較易煮爛,口感“沙沙的”,因此紅豆湯水也叫“紅豆沙”。
紅豆和赤小豆是高營養、多功能的雜糧,富含澱粉、膳食纖維、礦物質和微量元素,能利水除溼,消腫解毒,補血脈,十分適合各類型水腫患者、減肥人士、產婦食用。赤小豆的功效較紅豆強,因此中醫入藥多用赤小豆。如用來煲湯,因其利水效果明顯,本身尿多之人應少食。
我們常吃的紅豆佳餚有糖水(如紅豆香芋糖水、紅豆沙)、湯水(如冬瓜紅豆湯、鯉魚紅豆湯)、點心餡(豆沙包)等,或與其他穀類食物混合,製成豆飯、豆粥,是很營養科學的食用方法。
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