常吃麻辣燙會導致胃癌嗎
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23歲,本是一個美好的年齡,可是美美(化名)卻每天都要和胃癌做鬥爭。美美在患病之前,和許多年輕人一樣,三餐不太規律,喜歡在街頭吃麻辣燙、火鍋、砂鍋等。如今,她一直在糾結,自己的胃癌是不是因爲平時麻辣燙吃得太多了。消化科主任陸醫生表示,兩者沒有必然聯繫,但是,目前已經有證據顯示,辣椒、加工肉類、煙燻食品都會增加胃癌風險。
姑娘查出晚期胃癌
美美23歲,在一家公司做行政工作。最近一個多月,她總是胃疼,到中醫院胃鏡檢查後,竟然被確診爲“胃癌晚期”。消化科主任陸醫生表示,由於美美就診不及時,錯過了手術治療的最佳時機。
在爲美美治療的過程中,陸醫生也瞭解了她的飲食習慣,和許多年輕人一樣,美美一日三餐不及時,常常晚上下班後就跑到樓下吃一碗麻辣燙,如果再晚一點,她會約上幾個好友吃頓火鍋。
那麼,經常吃麻辣燙,一定會得胃癌嗎?專家表示,麻辣燙只是誘因,吃麻辣燙和胃癌無必然聯繫。但麻辣燙又辣又鹹,經常吃會破壞胃腸道正常功能,損傷胃黏膜,導致胃炎、胃潰瘍。長時間、無節制地吃麻辣燙,會增加患胃癌的風險。
“目前已經有證據顯示,辣椒、加工肉類、煙燻食品、燒烤的肉類是胃癌的病因,亞硝酸鹽以及燒烤食品中的苯可能會有致癌作用。”陸醫生說。
什麼樣的食物可能誘發胃癌
多項相關研究認爲,鹽和醃製食物攝入過多會導致胃癌的發病率增高。世界癌症研究基金會在《食物、營養、身體活動和癌症預防》的新版指南中也指出:鹹的和鹽醃的食物很可能會導致胃癌的發生。一些研究表明,胃癌的病因可能與環境中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量過高,特別是飲水中的硝酸鹽含量偏高有關。
如何避免胃癌的發生
首先要保證三餐有規律,即使午餐時間很緊,也要選擇有葷有素的均衡搭配;每天都要吃新鮮蔬菜,適當增加豆類食物和牛奶以及鮮魚、肉、蛋;減少食鹽攝入量,少食或不食薰醃食品、少飲酒;避免暴飲暴食,進食不宜過快、過燙、過硬。
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