寶寶的營養點心
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碰到孩子不喜歡但營養豐富的食材時該怎麼辦?巧妙搭配,做成色香味俱佳的花樣點心,是一個不錯的辦法。
如意蛋卷
原料:雞蛋10克,蝦仁10克,豬肉糜20克,雞肝10克,紫菜皮10克,胡蘿蔔5克。青菜5克,金針菇5克,番茄醬5克
原料:鹽,黃酒,蔥薑末。
製作方法:
1、 雞蛋打散,胡蘿蔔切片,青菜切細待用。
2、起油鍋後,放入蛋液,再加入胡蘿蔔、青菜,攤成蛋皮。
3、豬肉糜中放入蝦仁、雞肝、金針菇,加少許蔥薑末,加鹽、酒拌勻。
4、 蛋皮上鋪一層肉糜,一層紫菜皮,然後捲攏。
5、盆子上擦點油,放入蛋卷,上籠蒸30分鐘。
6、取出蛋卷,切成3釐米寬大小,最後淋上番茄醬。
特點:把孩子不愛吃的雞肝和他們愛吃的蝦仁、肉糜、紫菜等拌在一起,製作成壽司形狀的蛋卷,層次分明,造型美觀,很能引起孩子的食慾。
鮮茄肝扒
原料:豬肝200克,紫心番薯50克,番茄25克,麪粉少許。
原料:生抽,鹽,糖,水澱粉。
製作方法:
1、 豬肝用鹽醃10分鐘後,用水洗淨,切成粒狀。
2、 番薯連皮洗乾淨,放在水中煮軟,撈起剝皮,壓成泥狀,加入肝粒、麪粉,攪拌成糊狀,用手捏成厚塊,做成肝扒狀。
3、 起油鍋,放入肝扒,煎至兩面呈金黃色後起鍋。
4、 番茄切塊,放入油鍋中加生抽、鹽、糖略炒,將水澱粉勾芡後淋在肝扒上即成。
特點:肝扒口感外脆裏嫩,味道香極了,同時含有大量的鐵質,營養豐富。
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