解惑:糖尿病患者是否能吃水果
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糖尿病患者是否能吃水果
坊間流傳,糖尿病人不能吃水果,因爲水果含糖量高,而且水果極易消化、升血糖速度快。對於謠言,美國糖尿病協會(American Diabetes Association)給出了明確的答案——糖尿病人是可以吃水果的。
糖尿病患者最直接的問題就是失去了調節血糖濃度,使之維持穩定的能力。除了合理用藥,合理安排飲食也是控制餐後血糖和空腹血糖穩定的重要一環。選擇哪些食物,血糖指數是一個關鍵因素。血糖指數(GI, Glycemic Index)越低的食物對血糖的波動影響越小。所以,一般建議糖尿病患者吃低GI食物。
水果中含有大量對糖尿病人有益的的維生素、纖維素和礦物質等。當中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖,其中果糖在代謝時不需要胰島素參加,同時,水果也含有大量的膳食纖維,而膳食纖維有降低血糖反應的作用。所以,糖尿病人在血糖已獲控制後並非一概排斥水果。
常見水果中,西瓜、火龍果的血糖指數較高,爲高血糖指數水果;甜瓜和菠蘿的血糖指數稍高,是中等血糖指數。因此,對於西瓜、火龍果、甜瓜、菠蘿這幾種水果,糖尿病人要謹慎。
這些食物能降血糖
洋蔥
性味辛溫,甜潤白嫩,是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質,對糖尿病有輔助治療作用,而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸,有擴張血管,調節血脂,防止動脈硬化的作用。因此,對糖尿病伴有血脂異常者最爲適宜。方法是用洋蔥100克,開水泡後加醬油調食,每天1次。
南瓜
甘溫無毒,有補中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖,能與人體內多餘的膽固醇結合,有防止膽固醇過高,預防動脈硬化的功效。現代醫學研究表明,南瓜中還含有胡蘆巴鹼、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質,並有促進胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克,對改善症狀有良效。
黃瓜
性味甘涼,甘甜爽脆,具有除熱止渴的作用。現代藥理研究表明,黃瓜含糖僅1.6%,是糖尿病患者常用的代食品,並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸,能抑制人體內糖類物質轉變爲脂肪。肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者,每天食黃瓜100克,大有稗益。
苦瓜
性味苦寒,肉質柔嫩,富含多種營養成分,尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發現,苦瓜中所含的苦瓜皁苷,有非常明顯的降血糖作用,不僅有類似胰島素樣作用(故有植物胰島素之稱),而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗,用苦瓜皁苷製劑口服治療2型糖尿病,總有效率可達到78.3%。糖尿病患者若用苦瓜1個,剖開去瓤洗淨,切片水煮1次服下,每天1~2次,有利於控制血糖。
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