坐月子食譜之四神豬肚湯
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四神豬肚湯是臺灣人最受歡迎的一道藥膳,同時也是一道藥性平和的月子食譜,特別適合產後脾胃虛弱、食慾不振、免疫力差的女性食用。
原料
雲苓(白茯苓)、幹淮山、蓮子、薏米、芡實、豬肚、姜。
四神豬肚湯的做法
1、稱取雲苓(白茯苓)、芡實各10g,幹淮山、蓮子、薏米各15g,洗淨備用;豬肚剪開洗淨,薑切片。
2、架鍋加水,放入3片姜和半碗米酒,水開後放入豬肚,煮5分鐘左右(豬肚變硬即可)撈起,等冷後切成條狀(約2cm左右)。
3、將過重原來的湯水倒出,加入處理好的藥材、切好的豬肚條、3片姜以及半碗米酒,用大火煮20分鐘,然後轉小火煲2個小時左右,下鹽調味即可食用。
附:豬肚的清洗方法
將豬肚沿上下孔剪開攤平,在盆中倒入適量麪粉、油、醋,然後反覆揉搓5分鐘左右,用清水沖洗乾淨;咋用上面的方法清洗一遍,再用刀把內外刮一次即可。
以上四種藥材都含有大量澱粉,除了用豬肚搭配以外,坐月子的時候可以根據自己的口味來改變其中的葷食食材,比如豬骨、豬小腸、排骨等,比較容易消化。
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