營養晚餐吃什麼好?推薦4大健康飲食講究!
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晚餐對於我們來說,是最溫馨的時刻,因爲只有晚餐才能和家人一起吃頓飯,所以晚餐要吃得有講究。那麼晚餐吃什麼好呢?晚餐吃得不對、吃太飽、吃太晚等都會對人體產生不利的影響。只有科學合理吃晚餐,我們才能擁有健康的身體。下面就和小編一起來看看營養晚餐應該怎麼吃纔好吧!
不吃晚餐減肥好嗎
最近幾年,減肥一直是個熱門話題,網上各種減肥祕方層出不窮,最近流行一個減肥的方法,就是不吃晚飯。那麼不吃晚飯到底好不好呢?這個問題還有一些爭議,有些人認爲不吃晚餐是一個健康的行爲,因爲佛家就有“過午不食”的說法,我國古代有一些皇帝爲了長生,也有“過午不食”的習慣。
中醫認爲,不吃晚餐是個很不好的習慣,我們講,食物在胃裏消化的時間大概是四五個小時,如果我們不吃晚飯,中午的食物下午五、六點鐘就消化完了,而我們現代人的生活習慣,大概會在九點以後才睡覺,有些夜貓屬性的人,更是會到凌晨才睡覺,人在進入睡眠後,腸胃的活動纔會降低。那麼從午飯消化完到睡覺之間就有數個小時的間隔,這期間我們的胃還是處於一個活動狀態的,只是相對於有食物的時候沒那麼活躍,但是依然會有胃酸分泌,如果不吃晚餐,那麼胃裏的胃酸就會對我們的胃造成一定的損傷,長期不吃晚餐的話,久而久之就會得胃病,嚴重的甚至可能會導致胃癌。所以我們講,晚餐是一定要吃的。
營養晚餐的四大講究吃法
首先,晚餐不宜過晚。
我們講晚餐的時間最好在每天的下午六點左右,如果這個時間不方便,也不要超過晚上八點,晚上八點之後最好不要再吃任何東西,飲水除外。而且晚餐後四個小時內不要睡覺,這樣可使晚上吃的食物充分消化。如果經常很晚吃晚飯,就很容易患上尿道結石。
很多人因工作關係很晚才吃晚餐,吃完後不久就上牀睡覺,這個習慣是很不好的。因爲我們在睡眠狀態下,血流比白天的時候要慢很多,排泄系統也比較遲鈍,小便很少,而食物中的鈣鹽除被人體吸收之外,餘下的是要經過尿道排出的。
據測定,人體排尿高峯時間與胃消化的時間一致,都在飯後4~5小時,如果晚餐吃得很晚,比如晚上八、九點才吃晚飯,那你的排尿高峯就會延遲到深夜十二點鐘以後,我們通常是這個時候已經睡得很熟,高濃度的鈣鹽就只能和尿液一起在尿道中滯留,並且與尿酸結合生成尿酸鈣,與草酸結合生成草酸鈣,當尿酸鈣和草酸鈣的量越來越高的時候,就會析出結晶並沉澱、積聚,這就是結石的形成過程。因此,日常中,要避免尿道結石,除了多飲水外,還應該注意自己的晚餐時間,按時按量地吃晚餐,而且要準時睡覺,注意不要太早睡覺或者熬夜,排尿後再睡覺是最好的。
其次,晚餐不宜常吃葷。
午餐作爲正餐的習慣早已被打破,晚餐成了中國現代家庭中最重要的一頓飯,不少家庭的晚餐菜餚豐盛,雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌,這些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。如果晚餐經常這樣吃葷,攝入的營養能量過多,就很容易引起膽固醇增高,而過多的膽固醇會堆積在血管內壁上,久而久之就會誘發動脈硬化和冠心病等病症。而且,晚餐經常吃葷食的人,比起經常吃素食的人,血脂含量要高3~4倍,這樣就很容易導致高血脂、高血壓等疾病,如果是高血脂或高血壓患者,晚餐就儘量避免經常吃葷,因爲這樣等於是火上澆油,會使病情加重或惡化。
再次,晚餐不宜過飽。
俗話說,“早上要吃好,中午要吃飽,晚上要吃少”。中醫也有言,“胃不和,臥不安”,就是說如果胃裏不舒服,那麼睡覺就不安穩。如果我們晚餐吃得太飽,必然會加重胃腸負擔,其緊張工作的信息不斷傳向大腦,導致人失眠、多夢,久而久之就容易引起神經衰弱等疾病。中老年人如果長期晚餐過飽,每天反覆刺激胰島素大量分泌,就會造成胰島素B細胞的負擔加重,進而衰竭,容易誘發糖尿病。
另外,晚餐過飽,必然會有一些蛋白質不能被腸胃消化,而蛋白質在腸道細菌的作用下,會產生有毒物質,加之睡眠時腸壁蠕動的速度比白天時要慢一些,這樣就相對延長了這些有毒物質在消化道內的停留時間,就有可能促進腸道癌變的發生。故而晚餐不能吃得太飽,更不能暴飲暴食。
最後,晚餐不宜常吃甜。
國外科學家曾經做過一個實驗研究,就是在攝取白糖的量相同的情況下,如果攝取的時間不同,就會產生不同的結果。科學家將試驗用的小白鼠分成兩組,一組早上喂的飼料中添加了白糖,晚上喂普通的飼料;另一組則正好相反,早上喂普通飼料,晚上喂含白糖的飼料。而前一組動物由於早上喂含白糖的飼料,因此,進食後有很長一段時間可以做運動;而後一組是在晚餐時食用含白糖的飼料,而且第二組一吃完就基本上沒有進行任何活動了。它們雖然每天都吃的總的白糖量是相同的,但是一段試驗的過程過後,晚餐喂含白糖飼料的那一組動物,血液中中性脂肪含量比另一組高得多。
科學證明,肝臟、脂肪組織與肌肉等代謝白糖的能力,在一天中不同的時間段是不一樣的。生物學上,物質代謝的活性,應該是隨着陽光強弱的變化而受到影響的;而身體方面則是受到安靜狀態或活動狀態的很大影響。白糖經過腸胃功能的吸收消化之後,會分解爲果糖與葡萄糖,這兩種糖分再經過消化和吸收就轉變成能量與脂肪,能量部分會再被分解成水與二氧化碳。
科學證明,肝臟、脂肪組織與肌肉等代謝白糖的能力,在一天中不同的時間段是不一樣的。生物學上,物質代謝的活性,應該是隨着陽光強弱的變化而受到影響的;而身體方面則是受到安靜狀態或活動狀態的很大影響。白糖經過腸胃功能的吸收消化之後,會分解爲果糖與葡萄糖,這兩種糖分再經過消化和吸收就轉變成能量與脂肪,能量部分會再被分解成水與二氧化碳。
運動可以讓體內的胰島素分泌得到抑制,對體內的糖分轉化成脂肪也有抑制作用,使白糖變成能量的來源,分解成水與二氧化碳。因此,如果在吃了大量糖分後立即做些簡單的活動,就可以抑制血液中中性脂肪濃度的升高。而如果在攝取糖分後立刻讓身體安靜地歇息,結果則相反,久而久之就會使人發胖,所以晚餐與晚餐後最好避免吃甜食。聽起來晚餐講究這麼多,都不知道要怎麼吃了,其實要想晚餐真正吃得好、吃得健康也並不是什麼難事。
首先我們可以選擇一些含維生素、纖維素和碳水化合物比較多的食材,晚餐時最好吃多於兩種的蔬菜,比如涼拌綠色菜,就既可以增加營養,又能提供豐富的纖維素和維他命,也可以少量吃一些魚類。而保持體重者或減肥人士,晚餐就可以選擇一些粗糧粥,比如玉米或者小米燕麥等,這些粗糧富含維生素B2,能夠促進消化,幫助減肥。
現在很多人晚上應酬不斷,很多都會持續到很晚,這個時候的身體會非常疲勞,而且大多數人應酬時注意力不在飯菜上,所以在應酬結束後就容易飢餓,這樣的話回家之後可以喝一杯牛奶,最好是低脂的,或者喝一小碗粥,最好是粗糧粥,如果不是特別餓,就不要吃主食了。
現在很多人晚上應酬不斷,很多都會持續到很晚,這個時候的身體會非常疲勞,而且大多數人應酬時注意力不在飯菜上,所以在應酬結束後就容易飢餓,這樣的話回家之後可以喝一杯牛奶,最好是低脂的,或者喝一小碗粥,最好是粗糧粥,如果不是特別餓,就不要吃主食了。
綜上所述,晚餐我們一定要吃,而且要吃少、吃清淡、不加餐,保持一個良好的生活習慣,吃出好身體。而晚餐吃哪些食物好呢?欲瞭解更多相關知識點擊:晚餐就吃4道健康家常菜 營養不失美味
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