最全最好吃的涼拌芥菜做法 看完我就飢渴難耐了
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薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多,鈣含量超過豆腐,胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜爲野菜中味最鮮美者,是因爲它富含氨基酸達11種之多。薺菜不僅味美可口,而且營養豐富,是夏天必備的一種美食,食物的來源也很簡單。下面來介紹涼拌芥菜的做法。
涼拌薺菜的做法
一、涼拌薺菜的做法
原料:
薺菜500克,熟芝麻粉50克,豆腐乾25克,冬筍25克,熟胡蘿蔔50克,粗鹽,味精,白糖,麻油各適量。
製法:
(1)薺菜去雜洗淨,放入沸水鍋中焯至碧綠,撈出放入涼水中投,瀝乾水分,切成細末,放入盤中。
(2)豆腐乾,冬筍,熟胡蘿蔔切成細末,放入盤中,撒上芝麻粉,加精鹽,味精,白糖,淋上麻油,拌勻即成。
特點:薺菜鮮嫩,芝麻芳香,清熱涼血,健美抗衰。
涼拌薺菜的做法步驟
二、涼拌薺菜的做法步驟
1新鮮薺菜一斤,菜市場就有賣。
2準備好調料味。
3將薺菜洗乾淨,用水氽熟。
4控幹水份,盛入盤中,放上五香粉,撒上蔥末,並在周圍撒上鹽,糖(避免高溫的油直接淋在鹽上)。
5將油燒熱,趁熱淋在菜中間。
6最後再調入薰醋。
7將菜拌勻晾涼,一盤爽口的涼拌薺菜就做好了。讓我們一起來憶苦思甜吧。
做涼拌薺菜的準備
三、涼拌薺菜的做法
1.將薺菜洗乾淨,摘去老葉子,綽焯水備用。綽全熟。大概半分鐘左右即可。綽水的時候加點鹽和油
2.將香乾和胡蘿蔔切細絲。與焯過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等,調味道即可
3.大家可以按自己的喜好增減食材和調味料。胡蘿蔔切絲時候切的細點,口感比較好
營養功效
具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效。
明目薺菜含有豐富的胡蘿蔔素,其含量與胡蘿蔔相當,而胡蘿蔔素爲維生素A原,是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
芥菜的功效
涼拌芥菜在食用過程中有種飄飄欲仙的感覺,芥菜帶有點苦味,不過苦盡甘來。薺菜含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝,有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等,所以多吃芥菜有利於身體健康。
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