正宗蔥花千層餅的做法 外酥裏軟 孩子搶着吃
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燙麪蔥花千層餅,是山東名吃,正宗的應該用豬油來做,做好的餅層層分明。但是,家中做蔥油千層餅怎麼做呢?要說正宗蔥花千層餅的做法,外酥裏軟,孩子搶着吃。
家中做蔥油千層餅怎麼做
千層餅,又叫"瓤子餅",是山東東平接山鄉一帶的漢族名吃之一,這種餅外邊用一層面皮包起來,而內有十數層,層層相分,烙熟後,酥軟油潤,味道香美。
蔥油千層餅的做法:
食材:麪粉,適量的溫水,大蔥,植物油,鹽。
做法:將食材準備好,然後準備大碗一個。然後將麪粉倒入大碗中,然後在碗中放入適量的溫水用筷子攪拌均勻,再用手揉成光滑的麪糰,蓋上一成保鮮膜醒面一小時左右。將大蔥清洗乾淨,放在菜板上用刀切成碎末。
燙麪蔥花千層餅
將麪糰分好,取一塊醒好的麪糰,用擀麪杖將麪糰均勻的擀至成大薄片,麪皮上要刷上一層植物油,撒上切好的蔥花,再放入適量的鹽。然後將麪皮的蔥內側,一邊拉伸一邊捲成卷。取上一段捏緊兩頭擰一擰,然後立起來按扁,擀成圓形的餅。
準備電餅鐺,在電餅鐺中放入適量的油,用刷子刷均勻,加熱再放入擀好的餅,餅上再刷一層植物油,蓋上鍋蓋烙餅,中途要不斷的翻面,這樣餅分層會明顯些。可以看到餅明顯變厚,有點鼓,兩面金黃了就可以了。
正宗蔥花千層餅的做法
然後要用兩個鏟子在餅的兩端,往中間擠,這餅就做好了,又鬆又軟,烙的時候多放點油,外皮還會很酥脆,這樣美味的千層蔥花餅就製作完成了。對於正宗蔥花千層餅的做法,你怎麼看呢?
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