老乾媽是怎麼做出來的 有哪些特別好吃的醬
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老乾媽可以說是國民女神了,老乾媽製作的醬現在已經風靡海外,讓全世界的人民欲罷不能。那麼大家都會問老乾媽是怎麼做出來的呢?製作老乾媽需要哪些過程呢?今天就跟小編一起來看看吧,看完之後或許你也就明白爲什麼老乾媽那麼受歡迎。
風靡全球的中國特產除了辣條,當然還有老乾媽!但天天在吃的你,知道它是怎麼做出來的嗎?整個製作過程中,只有一個環節始終無法用機器代替。老乾媽一年的菜籽油要用掉十五萬噸,可想而知老乾媽的銷售量多麼恐怖。而老乾媽每年消耗的辣椒大約爲四萬噸,在一個老乾媽特定溫度的不鏽鋼大鍋內,進行辣椒和配料的翻炒,最後來到一個灌裝車間。而這也是爲一個環節無法用機器替代的,因爲如果用機器替代灌裝,那麼會導致裝瓶重量不均勻,只有人工裝瓶才能保證重量的平均。
老乾媽是怎麼做出來的
而除了老乾媽,中國還有哪些好吃的醬呢?有一種醬叫北方大醬,個醬的做法就是:黃豆或黑豆炒熟磨粉,玉米炒熟磨粉。兩種粉按比例混合,加水,和成團,放陰涼處發酵,完全發酵好之後放到醬缸裏搗碎,加水或者西瓜汁,然後密封一段時間,然後就能吃了。
自制醬
醬可以簡單的分一下類:鹹味的、甜味的。鹹味的我覺得得要有辣味和肉味。於是任意一種帶脂肪的肉類切肉末(不要純瘦肉),加上任意一種辣椒醬+豆瓣醬+麪醬,油,姜蒜,炒一下,加點勾芡的水煮開基本都沒得差。唯一要注意的就是,那些加進去的成品醬會偏鹹,會齁死你。
豆瓣醬
中國的美食博大精深,醬也是其中的一道美食,現在這個中國美食已經走出國門,走向世界,相信之後越來越多的中國美食會讓大家知道。
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