豆腐蘿蔔湯的做法有哪些?
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豆腐蘿蔔湯聽起來是比較清淡的,但是這些清單的食物,同樣也可以給我們帶來營養以及美味的享受,因此在日常生活當中,自己瞭解這些食物的製作方法,就可以在家動手完成。
一、做法
1、嫩豆腐切片後改刀成粗細均勻的絲,放在加了鹽的溫水中浸泡
2、白蘿蔔洗淨擦絲,香菜切碎
3、湯鍋內注入適量水,沸騰後加入豆腐絲、蘿蔔絲後中火煮10分鐘至蘿蔔絲完全熟軟
4、熄火後調入鹽和香菜,攪拌均勻後加蓋燜約1分鐘即可
二、烹飪小技巧
1、豆腐絲用鹽水浸泡可以防止其易碎,做這道湯,嫩豆腐比北豆腐口感好。
2、熄火後加蓋一分鐘可以使香菜的味道充分融入湯中,如果不喜香菜可以省略。
3、這道湯因有食療功效,故不建議加雞精、味精、高湯等調味,只加鹽就已經很可口。
4、可以在湯中加入少許浸泡好的海米或者蝦皮,增添香味還能補鈣,但因海產品均有一定的鹹度,所以要酌量加鹽。
三、特色
春天的白蘿蔔水分足,味道鮮,用來做餡兒、煲湯或者洗淨生食都是很好的選擇。這道湯不但可以使腸胃通暢,還能夠有效預防這個季節氾濫的流行感冒。倒春寒時熱熱乎乎的喝上一碗,手腳都跟着變暖。
俗話說,"咬春就咬白蘿蔔",所以在這個漫長季節剛開始時,狠狠的咬上一口鮮美的春天吧,一年之計在於春,心暖了就開始披荊斬棘去奮鬥。再忙也要記得夢想,再忙也要記得下廚房,再忙也要爲自己和家人煮上一鍋這樣純粹的豆腐蘿蔔絲湯。
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