臘肉粥的家常做有什麼
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臘肉粥的家常做有什麼?很多人吃飯不知道吃什麼,但是,不是什麼都能將就,吃飯怎麼能將就呢,今天小編就爲各位上班族們帶來了一道不將就的美味小吃,簡單方便的臘肉粥,如果不想出門喝粥,那就在家自己學着煲粥吧。鹹甜各種味道都由您決定!一起來看看吧。
一、 主料
大米適量
二、 輔料
赤小豆適量
蓮子適量
臘肉1小塊
香腸2根
蝦米1把
三、臘肉粥的家常做法
1.大米清水淘洗乾淨,紅豆、蓮子也洗淨,最好提前泡一下(2—3小時)
2.香腸兩根、臘肉一小塊、海米一把
3.將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內,加足量水,燒開後改小火,慢慢文煮
4.另取鍋,將香腸臘肉切片,熱水稍煮一下,主要是爲了去除肉片本身的腥味和表面的塵土
5.大概煮1個小時,待粥煮至7成熟時,將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內,小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即成
四、小貼士
1、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬,再經風乾或熏製而成,具有開胃祛寒、消食等功效。
2、臘肉的食用禁忌
1.老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
2.有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的臘肉不能食用。
3.長時間保存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌,它的芽苞對高溫高壓和強酸的耐力很強,極易通過胃腸黏膜進入人體,僅數小時或一兩天就會引起中毒。
3、臘肉的選購
購買時要選外表乾爽,沒有異味或酸味,肉色鮮明的;如果瘦肉部分呈現黑色,肥肉呈現深黃色,表示已經超過保質期,不宜購買。
臘肉粥的確是一種不錯的東西,無論是南方人還是北方人,我們都很喜歡吃臘肉粥,對於那些愛肉的朋友來說那是至關重要的,你們可知道做法呀!小編在這裏就介紹給你們這麼多啦!希望你們能夠知道可以怎麼做,那麼不如就一起動手做做吧!
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