醬爆魷魚怎麼做?學會這招告別廚房新手!
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醬爆魷魚雖然不經常在餐桌上見到,但是沒吃一次,都會令人有一種流連忘返的感覺。只不過,在家做醬爆魷魚,可能需要花費一定的時間,準備多種食材與配料。但不能否認的是,醬爆魷魚真的很美味!
所需食材
幹魷魚,蔥,普寧豆醬,剁椒醬,姜蒜末,醬油,鹽,糖,澱粉,油。
製作方法
1材料包括:幹魷魚,蔥,普寧豆漿,剁椒醬,姜蒜末,醬油,鹽,糖,澱粉,油。
2泡好的魷魚要將它表面的那層紫色的膜和透明的殼去掉。下面是已經處理過的魷魚了。其實魷魚是有分裏面和外面的,如果在外面切花紋,魷魚炒的時候是不會捲起來的,只有切裏面纔會捲起來。左邊是外面,右邊是裏面。所以要切花紋的話就是切右邊哦。
3在魷魚的裏面切出一個個菱形的花紋,相信很多人都會了吧!
4將它切成一小塊一小塊的。
5將所有的材料備齊。右面的碟子上面紅色的是剁椒醬,黃色的是普寧豆醬。這個是潮汕那邊很出名的調味料。
6熱鍋下油,倒進姜蒜末,然後將魷魚也倒進去,翻炒兩下就開始變捲了。
7一次放入普寧豆醬,剁椒醬,鹽,糖,醬油,蠔油,最後用澱粉勾芡,撒上蔥花就可以
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