鮮美絲瓜湯能清火明目
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菜 名：鮮美絲瓜腐竹湯
基本材料 ： 絲瓜兩條，腐竹2根，兩調匙精製油，酒、鹽、味精，雞湯，肉湯
做 法：取絲瓜兩條去皮，儘量保留綠色內皮，切開除去瓜心，將絲瓜切成塊狀，用清水燒煮三分鐘撈出。腐竹在熱水中浸泡4分鐘。然後，在炒鍋內倒兩調匙精製油，等油熱後將腐竹和絲瓜倒進鍋內略炒，再放入少量酒、鹽、味精，如有雞湯或肉湯，則再放入一些，燒煮五分鐘後，即可上桌食用。
另外，絲瓜嫩葉也可以燒湯吃。絲瓜葉湯不僅同樣具有清熱解毒作用，而且對夏天易患皮膚病和去疔瘡的人，還具有很好的食療作用。
特 點 ： 味道鮮美，不油膩，
功 效：清火、解毒、化痰、止喘、明目、通便、消水腫。
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