桑蒲熘蛋泥具有明目的功效
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原料：桑寄生10克，番蒲10克，雞肝30克，雞心1個，雞蛋黃4個，熟豬油50克，味精1克，精鹽2克，紹酒5克。
製法：
（1）將桑寄生、香蒲去淨塵埃，烘乾研成粉末；雞肝、雞心洗淨，剁成茸泥；雞蛋黃攪散。雞肝、雞心泥加入紹酒、味精、精鹽拌勻5分鐘後，加入雞蛋黃、中藥末（桑寄生、香蒲末）拌勻。
（2）淨鍋置火上，加入熟豬油，燒至五成熱時，放入蛋、肝茸泥，餾炒成熟，劃散後起鍋入盤。
特點：此菜質地鬆散，鮮香爽口。
功效：桑寄生味甘微苦，性平，有補肝腎、養血、明目固齒之功效。《本草害利》說它：“苦，堅腎，助筋骨，而固齒長髮。”
《本經》說，香蒲“主五臟心下邪氣、口中爛臭，堅齒明目聰耳。久服輕身耐老。”
雞肝、雞心補血，雞蛋黃滋陰養血。因雞肝、雞心、蛋黃含有大量的鈣、磷、鐵營養豐富，成菜後滋陰清熱，明目固齒之佳話。
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