養肝的食譜有哪些呢
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肝臟是人體內臟裏最大的器官,是身體內以代謝功能爲主的一個器官,並在身體裏面扮演着去氧化,儲存肝糖,分泌性蛋白質的合成等等。所以護肝非常重要,下面小編來介紹一下養肝的食譜。
豬肝粥地道的豬肝粥,稀爛、黏稠、鮮滑,此粥有養肝明目作用。豬肝中含有豐富的鐵,還是補充鐵質的良好來源。
此粥煮起來十分講究,主要是豬肝的醃製以及煮粥的火候,豬肝切成片後放入碗中,加上澱粉、蔥花、薑末、料酒和食用鹽,攪拌均勻後醃上。煮的時間不宜過長,否則豬肝不嫩滑,但時間太短豬肝未透又不衛生。因此火候是保證豬肝片嫩而不老主要因素。
枸杞粥枸杞30克,大米60克。先將大米煮成半熟,然後加入枸杞,煮熟即可食用。枸杞有明目之良效,所以,該粥可滋補肝腎,使目光明亮。
茵陳梔子仁粥取茵陳30~60克,梔子仁3~5克,香附6克,鮮車前草30克,粳米50~100克,白糖適量。將四味藥加水共煎爲湯液,與粳米一起加水煮成粥,最後加糖。每日2~3次,適量服用。必要時可連服2~3周。
茵陳性味苦、辛、涼,入肝、脾、膀胱經,有清熱利膽的功用。研究表明,茵陳具有利膽、解熱、抗微生物、降壓、利尿等作用。梔子性味苦、寒,入心、肝、肺、腎經,可清熱瀉火涼血。梔子具有利膽、鎮靜、降壓、抗微生物等作用。香附性味辛、微苦、甘、平,入肝、三焦經,可理氣解鬱,止痛調經。車前草性味甘、寒,入肝、脾經,能利水清熱,明目祛痰。用香附止脅痛,車前草利尿行水,粳米與糖能養肝滋陰,諸品共用以達利膽清熱、解毒利溼的目的,對溼熱型患者甚爲合宜。
菊花粥菊花50克,粳米100克,先將菊花煎湯,再將菊花湯與粳米同煮成粥,早、晚隨量食用。中藥菊花早爲古代醫家所喜用,《神農本草經》中把它列爲上品,其性味甘苦而涼,具有疏散風熱、宣通肺氣、平肝明目的作用。
決明子粥炒決明子10克,大米60克,冰糖少量。先將決明子炒至微香,取出待冷卻後熬汁。然後,用其汁和大米同煮,將熟時加入冰糖,沸後即可食用。該粥可清肝、明目、通便。
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