孕婦能不能吃海蜇
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海蜇是生活在海中的一種腔腸軟體動物,體形半球狀,可食用,上面呈傘狀,白色,藉以伸縮運動,稱爲海蜇皮。下有八條口腕,其下有絲狀物,灰紅色,叫海蜇頭。
海蜇的營養極爲豐富,據測定:每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。
海蜇皮清熱解毒、消腫降壓、軟堅化痰、有抑癌作用,用於高血壓、婦人勞損、帶下、小兒風熱、氣管炎、哮喘、胃潰瘍等。海蜇頭是海蜇中的精品,口感及營養價值更上一層。
孕婦能吃海蜇嗎?
能吃。
但孕期海鮮類的食物建議少吃,避免過敏。
產婦能吃海蜇嗎?
能吃。
但產後建議少吃海鮮類的食物,尤其母乳餵養的媽媽。
嬰幼兒能吃海蜇嗎?
能吃。
海蜇是海鮮類食物,易過敏的嬰幼兒少吃。
選購攻略
優質海蜇皮:應呈白色或淺黃色,有光澤,自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性、無腥臭味者最好,口感鬆脆適口。
劣質的海蜇皮:皮澤變深、有異味,手捏韌性差,易碎裂。
優質海蜇頭:應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤,有光澤,只形完整,無蜇須,肉質厚實有韌性,且口感鬆脆。
劣質海蜇頭:呈紫黑色,手捏韌性差,手拿起時易碎裂,有異味和膿樣液體。
食用技巧
海蟄忌與白糖同醃,否則不能久藏。
食用涼拌海蜇時應適當放些醋,否則會使海蜇“走味”。
有異味者爲腐爛變質之品,不可食用;新鮮海蜇不宜食用,因爲新鮮的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素,只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬),使鮮海蜇脫水3次,才能讓毒素隨水排盡。
海蜇配木耳,潤腸,美膚嫩白,並能降壓,長期食用,有益健康。
海蜇在食用前一定要用清水洗淨,去掉鹽、礬、血、砂子,再用熱水汆一下,然後切絲拌涼菜用。
海蜇炒豆芽:海蜇炒約2分鐘時,就可以把豆芽放進去,一定要快,不然海蜇會越炒越少,最後都炒化了,最後放入蔥段,加鹽,就可以了。
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