孕婦能吃海蔘嗎
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孕婦能吃海蔘。妊娠期胎兒對蛋白質的要求量明顯增加,如果母親蛋白質攝入不足,會影響胎兒的生長髮育。海蔘中的蛋白質含量十分豐富,含有人體需要的18種氨基酸,孕婦平時吃一些海蔘,有利於胎兒的正常發育。
海蔘含有豐富的DHA,它是一種多價不飽和脂肪酸,是維持正常免疫的必須營養位置,可提高免疫力,尤其是爲胎兒腦神經細胞發育所必須。孕婦食用海蔘能促進胎兒的大腦發育。
《隨息居飲食譜》中記載:“海蔘能滋陰補血、健陽潤燥,調經、養胎、利產。”同時海蔘中含有大量的微量元素碘,有助於胎兒的智力發展。碘還具有促進新陳代謝、血液流暢的作用。因此對孕期高血壓患者極爲適宜。
孕婦懷孕後體內孕激素不停發生變化,各種有害細菌容易乘虛而入,而海蔘有抑制致病細菌及致病黴菌(髮癬菌、毛黴菌、念珠菌、麴黴菌和毛滴蟲)生長的作用,其中海蔘素的殺菌作用尤爲突出。
綜上所述,孕婦是可以吃海蔘的,尤其是懷孕期間體虛之人,但海蔘屬溫熱型食物,吃多了會上火,孕婦食用要適量,隔三差五或者一週吃個一兩次就夠了。
蔥燒海蔘的做法
用料:大蔥蔥白2段,油5勺,鹽1/2勺,蠔油2勺,幹澱粉1/2勺,清水適量。
做法:
1、海蔘洗乾淨,豎向切,一隻海蔘切3刀。蔥白豎向切,對半切,再將一半對半切。
2、鍋內大火燒熱油,轉中火,下蔥白。蔥白出香味立刻關火稱出。
3、鍋內留蔥油,開火,加蠔油。迅速滑散加入清水,轉中火。
4、清水燒開,加入海蔘,翻拌均勻。海蔘燒開鍋,轉大火。
5、幹澱粉加水調成溼澱粉,迅速拌勻加入鍋中。
6、湯汁快收幹後,立刻加之前炒好的蔥白。稍微散點鹽,出鍋。
小貼士:
1、泡發海蔘可以用即食海蔘。
2、蔥白一定要用大蔥蔥白。
3、蔥一定要蔥白部分。
海蔘湯的做法
用料:烏參126克,冬菇26克,蝦乾10克,油適量,鹽適量,雞粉適量,扇骨湯適量。
做法:
1、烏參、冬菇、蝦乾洗淨泡軟。
2、將烏參放入準備好的扇骨湯鍋中,放入浸泡好的冬菇、蝦乾。
3、蓋鍋蓋,大火煮滾。轉小火煲2小時左右。
4、加入適量的食鹽、雞粉,煮滾,即可關火。
小貼士:
浸泡乾貨冬菇的時候,可以在碗裏放入一點白砂糖,加入適量的溫開水,拌勻後放入乾貨冬菇,不用一會就泡發好了。
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