夏季女性美容菜 紅燒豬蹄
本文已影響4.59K人
本文已影響4.59K人
主料:
豬蹄(前蹄最佳)(2只)
調料:
蔥姜(適量)、花椒(10g)、幹辣椒(5g)、桂皮(一小段)、八角(兩個)、香葉(三片)、幹木瓜(一片)、冰糖(30g)、生抽(3大勺)、老抽(一大勺)、蠔油(一大勺)、料酒(適量)、鹽和雞精(適量)
製作步驟:
1、豬蹄拔乾淨毛用清水沖洗浸泡15分鐘;
2、準備紅燒主要的香料和作料,家常菜紅燒菜並不是香料越多越好,在不熟悉香料的前提下最好選擇自己所熟悉的。我習慣選擇:蔥姜適量,花椒10g,辣椒5g,八角兩個,桂皮一小段,草果一個,香葉2-3片,幹木瓜片(沒有可以不加),冰糖30g(此配料時候一切紅燒菜,紅燒菜主要是吃肉本身的香味,如果香料過多就成了滷製了反而吃不出食材本身的香味。有時候甚至可以不放香料,比如傳統名菜東坡肉就只放黃酒醬油和冰糖。)
3、高壓鍋涼水放入豬蹄,料酒兩大勺,蔥姜適量燒開(高度白酒除腥效果更好,如果是電壓力鍋,焯水的步驟用煮鍋代替其他步驟都是一樣的);
4、燒開後用涼水把豬蹄沖洗乾淨(不用擔心皮煮不爛);
5、鍋內倒少許食用油(一點點就好,比炒菜的量少點,如果是電壓力鍋提前預熱就好);
6、放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味;
7、再下入蔥姜幾片炒出香味(不能和步驟6的香料一起放入,因爲蔥姜成熟較快一起放入,如果掌握不好火力容易糊掉);
8、這時候倒入火開大,焯過水洗乾淨的豬蹄;
9、烹入兩大勺料酒;
10、提前把生抽三大勺,老抽一大勺,蠔油一大勺,鹽半小勺兌成碗汁(提前加入一部分鹽入味,不要一次加足鹽過多不利於肉煮爛);
11、倒入兌好的碗汁;
12、加入開水將將沒過豬蹄即可(不要太多,不然就不是紅燒了,成了滷煮豬蹄);
13、最後放入冰糖和幹木瓜片(幹木瓜片可不是水果木瓜曬乾的,是一種青木瓜內涵的酶可以使得肉質軟爛、吃上去不過於油膩,跟檸檬山楂的作用是一樣的,如果沒有也可以不加或者放幾片檸檬、山楂);
14、高壓鍋或者電壓力鍋蓋上蓋子,高壓鍋小火20分鐘放涼開鍋加入鹽和雞精適量收汁到自己喜歡的程度即可;如果是電壓力鍋豬蹄檔30-35分鐘左右即可。(開鍋後再加一小勺鹽,因爲之前的碗汁中已經有鹽分了,所以豬蹄已經入了一定的味道,這時候只需最後調一下鹹淡就好。時間也不要太長不然就成豬蹄湯了)。
女性夏季喝什麼茶好?多喝養生茶可美容
豬蹄的做法 豬蹄怎麼做好吃
男性夏季養生湯 要喝就喝馬蹄水鴨湯
豬蹄湯可以催乳嗎?催奶豬蹄湯怎麼做
多吃豬蹄真的能夠美白?
紅燒豬蹄燉多久 紅燒豬蹄做法竅門
豬蹄的做法大全 豬蹄的家常做法圖 豬蹄怎麼做好吃又簡單
豬蹄怎麼烹飪好吃?食用豬蹄有什麼禁忌?
女性夏季吃什麼蔬菜好?吃莧菜好處多
燉豬蹄加點醋更容易被吸收消化
春節吃豬蹄能養顏 推薦三款豬蹄做法
秋季女性美容七大禁忌
豬蹄湯有什麼營養?豬蹄湯怎麼做?
紅燒豬蹄能加什麼配菜 紅燒豬蹄怎麼選擇配菜
電飯鍋燒豬蹄的做法 這樣吃豬蹄好吃到爆
紅燒菜怎麼做 紅燒菜的製作方法
夏天女性吃洋蔥美容排毒
豬蹄的營養價值-豬蹄的做法
白胖豬蹄危害健康 教你挑選好豬蹄
吃豬蹄能補充膠原蛋白嗎 豬蹄的做法
吃豬蹄好處 豬蹄的作用你都知道嗎
豬蹄如何去毛?怎麼去除豬蹄上的毛
大豬蹄子是什麼意思,形容直男不解風情(男人都是大豬蹄子)
女性夏季吃四種蔬菜最養身
吃豬蹄能抗衰老嗎 豬蹄這樣做更好吃
女性夏季喝什麼茶 常喝養生茶美容養顏
豬蹄可以減肥嗎 豬蹄的熱量
豬蹄可以豐胸嗎 推薦4道豬蹄豐胸食譜
吃豬蹄好處 豬蹄可以預防神經衰弱
吃豬蹄有什麼好處 豬蹄的功效與作用
大豬蹄子是什麼意思 男生爲什麼會被罵大豬蹄子
女性專享 養顏美容養生菜
女人都是大豬蹄子是什麼意思? 女人都是大豬蹄子表情包分享