五一小假期老人營養飲食
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醫學專家提醒老人在節日期間一定控制好飲食,尤其是患有糖尿病、膽固醇高和冠心病的老人,要注意飲食的科學性,避免病情的加重。
糖尿病患者除了不飲酒之外,面對豐盛菜餚怎麼吃?切不可認爲大油大肉炒的菜,只吃菜就沒關係,其實菜中的油也不少。多吃肉、少吃飯,不科學:有人認爲肉是蛋白質,飯是多糖,多吃肉不會引起血糖升高。其實不然,肉到體內也能轉變成糖,相反,如果每天進食主食較少,反而會引起飢餓性酮症。無糖糕點,不能隨便吃,所謂無糖糕點,是沒有蔗糖,但糕點是糧食同樣會產生熱量,故不能隨便多吃。醫生建議糖尿病人應當少量多餐,但有的病人誤認爲在限定飯量之外再加餐就加大飯量,而致使血糖升高,尤其把花生、瓜子等零食當作加餐,就更不可取。
膽固醇高的老年人應限制動物脂肪,如豬油、牛油、奶油等,以及含膽固醇較高的食物,如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等,因爲這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高,促進動脈硬化。但是,飲食中應有適當蛋白質,常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆製品,以供給身體所需要的營養。要多吃新鮮蔬菜和水果,因其中含維生素C和鉀、鎂等,維生素C可降低膽固醇,增強血管的緻密性,防止出血。鉀、鎂對血管有保護作用。忌食興奮神經系統的食物,如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調味品。此外,少吃雞湯、肉湯,對保護心腦血管系統及神經系統有益。
冠心病患者,節日期間油膩食物接觸多,食多了會使血脂升高,血液變得粘稠,又加上飽餐後體內要集中較多的血液去消化它,使血管動脈供血相對減少可導致心肌缺血氧,能誘發心絞痛或心肌梗死。冠心病人在節日期間,要注意保持情緒穩定,避免過度興奮和緊張。對於打牌、下棋等競爭性較強的文娛活動,一定要控制時間,強度不能大,保持良好的心情。
據臨牀統計資料表明,大的節假日前後是高血壓病情惡化的高峯期。這與節日期間的生活紊亂、飲食不當和情緒波動有密切的關係。在此歡樂時刻,老年人要記住,保健是最重要的事情。
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