吃肉不長胖的5大黃金法則
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黃金法則1:
多吃白肉,少吃紅肉。此乃老生常談了。 減肥期間吃肉,低脂、高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉當然是首選啦!因爲即使再瘦的豬肉、牛肉裏也會隱藏很多你看不到的脂肪,而雞肉、魚肉只要選對部位,就可以幾乎不吃進脂肪。
同樣的肉,不同的部位,因爲脂肪含量不一樣,熱量也是不一樣的。因此吃哪塊肉非常關鍵。比如雞翅尖因爲多是雞皮和脂肪,所以熱量就比雞胸肉高。而且雞翅尖是雞全身激素密度最高的位置之一,因此常食雞翅尖對減肥無益。而常用來做釀苦瓜、釀茄子、釀豆腐的肉糜,爲使口感更好,在製作時一般會攪入很多肥肉,所以也是熱量高得讓你看不到。所以,要選擇合適的部位烹飪。
黃金法則2:
烹飪的辦法很重要。雖然說魚肉是低卡路里的肉,可是當把鱈魚做成了炸魚塊,熱量可就和牛肉丸也差不多了!但是,清蒸鱈魚的熱量就低多了。因此,蒸是最適合的烹飪方式。不僅少用了不少油,而且像蒸的方式一般會比紅燒的辦法少用很多糖。
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黃金法則3:
在肉類的烹飪上,要減少烹飪時間。因爲在肉類烹飪上,時間越長,就意味着使用的調料會越多,比如滬式紅燒肉,那可是一把把放冰糖呀!而咕老肉看着糖汁粘膩,也放不了那麼多糖。所以,儘量少吃燉入味的肉,而改吃澆汁入味的肉菜。
黃金法則4:
還有一個比較重要的原則就吃小肉不吃大肉,也就是儘量把肉切成肉片或肉條,和其它蔬菜一起烹飪,而不是吃單純的燉排骨啊、烤鴨子啊,醬肘子啊,這樣雖然吃了肉,但是卻不會吃進太多肉,做到適可而止。
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黃金法則5:
最後一條,也是最精華的一條的啊!實在饞得不行要吃肉的時候,一定不要配着米飯或燒餅吃,而是單純吃肉,這倒不是因爲肉類和澱粉類相互作用使身體更容易吸收進熱量,而是因爲湯汁拌着米飯或者肉夾着燒餅會太香了,而讓你不能剋制自己啊!
這就是一邊吃肉一邊減肥的黃金之道。當然,這樣的辦法不能讓你一週就減少三五斤,可是堅持下來,就可以感覺到身體果真輕鬆很多呢。
按照這個原則,做一道可以在減肥期間可以吃的肉肉菜吧:把肉塊換成肉片。當然,用雞片會更好啦。這裏用了五花肉,不過吃的時候,只吃瘦肉;用蒸代替燉,少放糖,多用菜借肉味;而且吃的時候,千萬要記得不吃米飯啊,啃個玉米算了!這樣解了饞,也吃不了多少。
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