菜籽出油率
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我們的飲食中都離不開油鹽醬醋,這些看似簡單的食材,在製作起來,卻有着非常複雜的工藝。我們常吃的食用油有大豆油、花生油、玉米油等等。這些油的價格不一,除了與原料的成本有關係之外,還與菜籽的出油率有關係。要想使得菜籽出油率高,就要從選材開始。瞭解不同種子的特徵,有利於更好地控制製作過程中的一些溫度等調節。
影響菜籽出油率的因素有很多,從選種到設備、工藝,都要層層把關,才能使的出油率達到最高,降低成本,達到最大的盈利份額。下邊就來爲大家詳細的介紹一下菜籽出油率的影響因素有哪些:
一:原料
。原料的好壞是決定出油率的關鍵。(豐滿程度、雜質量、品種、乾溼度)二:設備
。什麼原料選用什麼設備相當關鍵。選設備時應注意1:設備的工作壓力。(越大油率越高)2:設備的含渣量。(含渣量越低,油率越高)3:幹餅殘油率。(殘油率越低,出油率越高)三:榨制工藝
。什麼原料選用什麼榨制工藝也不是固定的。1:原料的產地不同,榨制工藝也不同。(因爲我國南北氣候差異較大)
2:不同的原料,屬性也不同。(例如:油菜籽與花生。油菜籽屬於中粘性、中硬殼、中油率作物,在榨制過程中產生阻力較大。花生屬於粘性、軟殼、中油率作物,在榨制過程中產生阻力較小。所以在榨制油菜籽時機溫應低一點,原料入榨溫度、含水分量也應該低一點。一般機溫應控制在130度左右,原料溫度在130度,含水分量在1.5-2.5%左右。花生機溫應在140-160度左右,原料溫度在140-160度之間,含水分量在2.5-3.5%)。
以上從原料、設備、榨制工藝三大方面介紹了菜籽出油率的影響因素,要想使的菜籽出油率高、生產出高標準的食用油,就要層層把關,不放過每一個細節。因爲細節決定成敗。只有把細節做到位了,綜合每一個好的細節,就是最好的結果。
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