什麼樣糯米才是最好的?糯米最健康養生吃法分享
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糯米是人們日常生活中常見的粗糧,其營養價值很高,此外糯米還是製造粘性小吃,像粽、八寶粥、各式甜品的主要原料。糯米營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。那麼營養價值這麼高的糯米,你是否知道應該如何選購和儲存以及養生的食用方法呢?
粽子
1.糯米的營養有哪些?利於補血健脾暖胃
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米含鈣高,有很好的補骨健齒的作用。
糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
糯米
2.糯米怎麼吃?教你做家常糯米甜點——桂花糯米藕
既然糯米有如此多養生功效,那麼,糯米應該怎麼吃呢?今天,就教廣大網友一款糯米做的養生甜點,桂花糯米藕。此品色澤紅亮,油潤香甜,加上桂花的香氣著實讓人食慾大增。由蓮藕和糯米共同製作而成的糯米藕,在煮熟後具有很好的補脾養胃功效,尤其適合脾胃虛弱、人群食用。不但營養豐富,還可以潤肺止咳、安神去燥。
原料:藕;糯米;冰糖;糖桂花;鹽;
做法:
1、將糯米洗淨,放在清水中浸泡24小時備用。
2、把藕清洗乾淨,保留表皮,用刀將藕的頭部切下來,用手往藕的孔隙中填泡好的糯米,邊填邊輕輕的豎著把藕磕一磕,或用筷子捅一捅,使糯米能夠充分的填滿藕的孔隙。
3、將剛剛切下的藕的頭部,作為蓋子蓋在藕上,並用幾個牙籤,將口封住。
4、鍋中放入能沒過藕的清水,大火加熱,待水沸騰後,加入冰糖,糖桂花和鹽,蓋上蓋子,改成小火煮1個半小時,盛出晾涼後切片,食用前可以再淋上少許的糖桂花或蜂蜜,味道更好。
5、在煮糯米藕的時候,加入糖桂花是為了讓它的芳香味道浸入到藕裡,最後在切片裝盤後再淋些糖桂花不但顏色會很好,而且口感更佳。
桂花糯米藕
3.糯米要如何選購和儲存
應選擇米粒較大且飽滿,顆粒均勻,顏色白皙,有米香,無雜質者佳。如果碎粒很多,顏色發暗,混有雜質,沒有糯米特有的清香味,則表明糯米存放的時間過久,不宜選購。
糯米煮成的飯,膠結成團,膨脹不多,但粘性大,光亮透明,大米煮成的飯,粒粒膨大而散開,粘性小。從以上糯米與大米的品質特徵來比較,可識別出糯米中是否摻入大米。
糯米的儲存同大米近似,可放在乾燥、密封效果好的容器內,並且要置於陰涼處儲存即可。另外可以在盛有糯米的容器內放幾瓣大蒜,可防止糯米因久存而生蟲。將大蒜去皮,跟糯米放進裝糯米的袋子裡,即可起到滅菌、驅蛾、殺滅火粉蟎的作用。
糯米要如何選購和儲存
看完這篇文章,相信大家對於糯米的選購、儲藏以及健康養生的吃法有了一定的瞭解。不過糯米雖好,卻也不能多吃,因為糯米性粘滯,難於消化,食用過多的話會導致腸胃消化困難,尤其對於老人、小孩或病人這些消化系統較弱的人來說,糯米更加不宜吃太多。
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