糯米和江米的區別:江米屬於糯米(用途不同)
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江米是糯米的一種,但是在應用以及營養價值上卻同糯米有著很大的不同。江米是糯米的一大分類,所有的糯米都可以按照形態分為兩大類,其中一類又細又長的就是江米。同糯米相比,江米的一大形態特徵就是外表較細,同時又很長。另一種糯米是糯米的較新品種,被人稱為圓糯米,也就是圓江米。江米較為細長,而圓糯米卻更短,更粗,有明顯區別。
一、使用範圍不同很多地區的小吃會選擇使用江米,因為江米既有著糯米的香糯,同時又有糯米沒有的滑嫩。因此使用範圍非常廣泛,人們也很喜歡江米這種米。受很多人喜歡的年糕就是由江米制作而成的,許多地方都有吃年糕的習慣,尤其是過節或過年的時候,人們會選擇使用江米制做成年糕,以慶祝節日。
江米最為廣泛的用途就是被用來製作成元宵,元宵節當天全國上下都要吃元宵或者湯圓,而元宵就是由江米制作而成的。糯米有著非常強的粘性,其主要的用途就是被製作成各種充滿粘性的小吃,粽子當中的米就是糯米,同時八寶粥以及許多甜品會選擇以糯米為主要的原材料。很多地區尤其是北方地區的人喜歡喝甜米酒,也就是俗稱的醪糟,醪糟當中的米便是糯米。
二、營養不同除用途不同之外,江米和糯米的營養價值也有所不同,側重點不同。江米較為溫和,並且滋補性極強,多吃江米能夠有效的起到補氣血,同時防止腎虛,脾虛的功效。胃寒的人多吃江米還能暖胃,此外,體虛的人常常有流汗的症狀,多吃江米能夠有效止汗。
當脾胃感到虛寒時,人們常常會有反胃,沒有食慾,同時氣短無力等症狀,多吃江米能夠有效地緩解以上症狀。江米富含豐富的維生素以及蛋白質等等營養成分,不僅性質溫和,同時又是很強大的一種滋補品。糯米與山藥結合在一起,能夠有效的使人們的脾胃更加強健。當人們腹瀉不止,或者因天氣熱等原因沒有食慾時,也可以將糯米與其他食材配合在一起製成粥,將其服用下去。這樣能夠有效的刺激食慾,同時治療哮喘,支氣管炎等疾病。大家還可以瞭解一下糯米好消化嗎。
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