如何正確的補充營養 解析生活中的飲食小常識

鹽是我們日常生活飲食當中必不可少的一種調味料，在中國人的飲食習慣當中一道菜若是沒有味道就會異常的讓人難以接受甚至會影響食慾。那麼對於剛出生的小寶寶來說要到一個什麼樣的年齡才能夠開始接觸食用鹽呢？下面我們一起來了解一下。

6個月前，嬰兒的食物以乳類為主，逐漸新增少量乳兒糕、米粉等副食品。這些食品內均含有一定量的鈉、氯成分，可滿足寶寶對鈉、氯的生理需要，所以不必擔心不吃鹹味會對寶寶有什麼不利。食鹽攝入過多會加重腎臟負擔，腎臟長期負擔過重，也有引起成年後患高血壓的可能。如腎臟有病變，過量的食鹽更會引起機體水腫。因此，寶寶的食品不宜過鹹，僅以滿足其食慾感即可，不能以成人口味作為標準來衡量鹹淡。寶寶健康食鹽的用量一般掌握在每天2.5—5克，6個月左右初食成味時，量宜更少。

1. 生薑

秋天天氣乾燥，人體很容易上火，極易傷肺。而生薑性溫味辛，在烹飪的時候，會蒸發了很多水分，因此，秋天吃多了生薑最易傷肺上火，從而出現咳嗽、咽喉痛等不良反應，加重秋燥對身體的傷害，所以，秋天應該少吃生薑。

但是，生薑作為廚房配料，完全不吃是不可能的。而且，適當吃些生薑還能有效緩解體寒。所以，如果你的體寒的人群，可以適當吃點生薑，但也不宜吃太多。

2. 燒烤

燒烤不僅香，多種調味料在食物上口感也特別的好。秋天雖然天氣沒有夏天熱，但還是屬於易上火的季節。而燒烤正是比較燥熱的食物，再加上燒烤上的各種調理也都是熱性的，食用時需要較多的唾液來參與消化過程，吃了之後很容易會消耗了人體津液，從而導致上火，加重秋燥的症狀。

3. 冷飲

由於秋季天氣乾燥，人有的時候心情會莫名的煩躁，容易動怒，當脾氣暴躁的時候，很想吃一根冰棍或是喝點冰鎮飲品來給自己“滅火”，但是，秋季吃冷飲的危害是很大的。

秋季本來晝夜溫差大，溫度較低，人體免疫系統容易遭到侵襲。這時候如果吃很多冷飲，會使得胃內的溫度降低，從而影響胃酸分泌和消化酶作用，影響胃的正常消化。

而且，如果你正當空腹，吃冷飲的話還會造成腸胃的刺激，引超聲胃痙攣，從而導致腸胃的免疫力下降，消化能力減弱，便造成拉肚子等不適感覺。

最新的研究表明糖分可以抑制大腦中的一種名為腦源性神經營養因子的物質發揮作用，影響人的情緒。而情緒低落時， 比如抑鬱症患者，大腦中該物質的水平本身就較低，如果再攝入大量糖分，對情緒只會起到“火上澆油”的作用。此外，精製糖和精製糖水化合物會消耗改善情緒的 B族維生素，使情緒調節功能受到影響。發表在《英國精神病學雜誌》的一項針對3400多名中年人的調查發現，膳食中含糖類等加工食品太多的人，患抑鬱的風 險可能增加58%。

那麼是不是就說明心情不好吃甜食是謬論呢?其實並非如此。經過長期的研究和實驗，巧克力是確確實實可以幫助調整心情的食物，吃巧克力可以讓心情變好，是因為大腦裡的血清素和腦內啡釋放出來的關係，這兩者都是會讓人感到愉悅的化學物質。而黑巧克力所含有的黃烷醇可以有效降低血壓。因為黃烷醇會刺激人體在血液裡產生一氧化氮，有助於血管舒張。所以，心情不好的時候吃點巧克力，尤其是黑巧克力是完全有效也是有科學依據的。

那麼一開始的結論是怎麼來的呢？其實，我們的常識沒有太大的錯誤，只是沒有準確描述，誰讓很多甜食都有巧克力成分呢?

根據我國《食品標識管理規定》要求，四類食物可以免標保質期，分別是乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類。記者在超市醋品貨架上查看了不同種類食醋的保質期，發現有兩年、三年、五年不等，還有極少量沒有標註保質期。這是怎麼回事呢?山西晉中一知名醋廠技術人員告訴記者，這是根據工藝和酸度來定的。目前市場上的食醋酸度一般在3.5度至6度不等。酸度在4.5度以上，稱為“老陳醋”，(山西省醋產業協會在2011年將老陳醋的酸度由4.5度調至6度)，大多為釀造。這類老陳醋即使不加任何防腐劑，也能達到久放不壞，一般不用標註保質期。

還有一類是用冰醋酸勾兌的配置醋，這類醋的酸度由於並非按照傳統工藝釀造，酸度很難達到6度，微生物會滋生，所以對於酸度在4.5度以下的醋，廠家一般必須新增苯甲酸鈉等食品防腐劑才能保質，這類醋需標明保質期限。市場上那些免標保質期的食醋，一般是指酸度在4.5度以上，也不含有任何防腐劑的老陳醋。如果是沒有標註保質期的老陳醋，原則上可長期儲存，但畢竟家裡存放條件與醋廠差別很大。即使是未開封的食醋隨著溫度等條件變化，也會影響醋的質量。中國農業大學營養與食品安全系教授何計國建議，如發現食醋變得渾濁、有沉澱物、口感異常就不宜再食用了。

傳統研究認為，全麥食品可以有助於減肥，緩解便祕，預防糖尿病、動脈粥樣硬化和癌症等疾病的發生。最近又有一項研究給“全麥早餐”投下了支援票，原因在於它也許可以預防心臟病的發生。無論是大人還是小孩，從健康角度來講，我們都有充分的理由讓他們堅持每天早餐都吃全麥食品。全麥食品富含各種維生素、礦物質和抗氧化劑，並含有大量的水溶性膳食纖維，可降低膽固醇，調節血壓，減少心臟病的發病機率。而且，即便你現在的身體很健康，飲食起居等都很規律，也不要拒絕如此健康的全麥食品。看來，全麥食品真的應該成為我們餐桌上的“常客”了。

什麼是全麥食品？

全麥食品指的是用沒有去掉麩皮的麥類所做的食物，比我們一般吃的精製麵粉的顏色黑一些，口感也較粗糙，但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素等，因此營養價值更高。目前，市面上可以買到的全麥食品包括燕麥、大麥、糙米、全麥麵包、全麥餅乾等。不過還需提醒一下，雖然全麥食品有諸多益處，但也不能一味地只吃粗糧。注意粗糧與細糧的平衡，保證食物多樣化，這樣才能得到全面、均衡的營養。