減肥食譜：西芹蜜豆炒鮮菇的做法

西芹蜜豆炒鮮菇

原料：西芹250g，蜜豆和香菇各50g。

調味料：蒜片5g，薑片10g，蔥條10g，精鹽5g，味精3g，白糖1g，料酒10g，澱粉10g，食用油30g。

做法：1、現在鍋裡放一點油，然後放入蔥和姜在鍋裡爆炒，然後放一點料酒和湯水，再加一點精鹽、味精，然後把香菇清洗乾淨放進鍋裡面10分鐘左右，讓香菇入味。

2、將甜蜜豆去掉豆苓，芹菜的根削掉，然後把芹菜切成片，大小跟甜蜜豆的大小差不多。

3、在鍋底放一點油然後倒入芹菜翻炒，翻炒幾下後放點湯進去繼續翻炒，炒熟後放點鹽倒出。

4、在鍋裡再放點油然後放入甜蜜豆翻炒，由於蜜豆有腥味，因此在翻炒的過程中要加點料酒，再放一點水進去翻炒，等到蜜豆快熟了後加點鹽，然後倒出。

5、取出一個小碗，放入一點清水、鹽、味精、白糖、料酒和澱粉一起調成芡。

6、在鍋裡再放點油，把薑片和蒜片放進鍋裡面爆香，然後放進蜜豆、芹菜、香菇然後把火調旺後一起翻炒，然後放點料酒，翻炒幾下後倒入調好的芡，最後翻炒幾下就可以了。

減肥原理：西芹、蜜豆和香菇都是低脂肪高纖維的食物，有利於減肥，而且這道菜品富含有多重維生素和礦物質，如果經常食用的話可以清潔腸胃。

牛奶蒸雞蛋

原料：鮮牛奶200g，雞蛋3顆，蝦仁50g，鮮菇20g，胡蘿蔔20g，青豆仁20g。

調味料：精鹽4g，味精1g，澱粉5g，食用油15g。

做法：1、首先我們要將雞蛋打散，將雞蛋打散後在牛奶裡面調入精鹽和少量的味精一起攪勻，然後把雞蛋裡面的泡沫給弄掉，然後倒入牛奶裡面攪勻。

2、把鍋裡的水燒開，然後放入一個盤，把雞蛋和牛奶倒入盤裡面，然後蓋上蓋子，用慢火蒸7分鐘。

3、把蝦仁洗乾淨，用乾毛巾吸乾水分後加入精鹽和味精以及攪拌均勻，然後再加入澱粉繼續拌勻後醃製15分鐘左右。

4、將胡蘿蔔清洗乾淨切成菱形的小片，將鮮菇洗乾淨，去掉蒂切成丁後掉水，然後撈出，蝦仁倒入開水裡過下水。

5、把鍋洗乾淨加一點油，倒入胡蘿蔔下去翻炒，翻炒幾下後加入蝦仁一起翻炒後加點水，把香菇和青豆仁放進鍋裡面，加鹽加味精和水澱粉下去勾芡，然後澆在雞蛋上面即可。

減肥原理：牛奶和雞蛋都含有豐富的蛋白質，如果有蝦仁、鮮菇、胡蘿蔔做佐料營養就更加豐富，含有很高的食用價值，這道菜品的脂肪含量低，具有潤腸胃的功效，且食用後具有飽腹感可以減少高熱量食物的攝入。(99健康網()專稿，如需轉載請註明出處。)