營養減肥美容餐
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減肥、美容是大多女性熱衷的話題,女人們湊在一起除了男人外,談的最多就是這兩個話題。。作為營養師的我,每次和幾個女性朋友坐在一起聊天時,常常被問到我怎麼保持身材,怎麼保養面板?常常吃什麼?
昨天在一個健康主題沙龍會上,又有好多人提到這個問題。還問我平時是不是吃飯很講究,幾乎不吃肉類等等。
告訴大家,其實恰恰相反,我基本是個食肉動物,熱衷於各種肉食,而且大多數吃飯都是在湊合,每天沒完沒了的工作讓我根本沒時間細緻的做某些食物,除非家裡來了客人,或者老公對此發出抗議,那麼才會認真的下次廚房,用心的做些好看又美味的食物。
聽眾一臉質疑,又問我:所有的營養專家包括你都在強調合理膳食,三餐搭配,那你靠什麼保持了現在的身材和面板呢?
聽到這,我笑了:“確實沒什麼特別的祕訣。但由於本身是營養師,在潛意識裡似乎不用太計較食物的熱量,就知道哪種食物該如何吃,再有對於那些不健康的食物我幾乎不吃,比如:甜飲料,油炸食品,洋快餐,膨化食品,薯片等等,更沒有吃零食的習慣,我作為餐點的食物就是水果,奶製品和少量堅果。肉類每天都吃,三餐一餐不少,還有上午下午的兩次餐點。”
對於我這個回答,有些人表示贊同,有些人更加迷惑了。一位王女士說,我每天都在限制自己的食物,幾乎一致都在節食中,吃的食物很少,可是為什麼你的身材保持這麼好,而我還這麼胖呢?一定有什麼祕訣吧。
“要是一定要找個祕訣的話,那麼我有些固定的食物是每天必吃的-----蔬菜水果沙拉,雞蛋,全麥食品,奶製品和豆製品。雖然時間的安排會不同,種類偶爾的不同,但每天都會吃。比如早餐:一份牛奶麥片粥,一份蔬菜水果沙拉,並在沙拉中加一個煮熟的雞蛋,然後加點沙拉醬,需要注意的是我購買的一致都是那種脂肪減半的沙拉醬,也可以是一杯牛奶,一片全麥的麵包,加上一份蔬菜水果沙拉(加雞蛋)。當然不一定非要在早上,有時候會在晚上這樣吃。#p#副標題#e#
理由很簡單,這些食物做起來非常方便,容易。雞蛋煮五分鐘就好,蔬菜水果沙拉更是,只需把蔬菜切絲,水果切塊,加上雞蛋,淋上點沙拉醬就可以了,麥片粥是講純燕麥片2大勺放在250毫升左右的牛奶裡稍稍煮一會便可以了,很方便,整個製作過程就是再慢也超不過15分鐘,卻是健康食物中的代表。選擇蔬菜和水果方面沒有太大的限定,通常都是家裡準備一些蔬菜,就地取材,有什麼就做什麼,每次的種類不盡相同,常會選擇的有:紫甘藍,甜菜,胡蘿蔔絲,彩椒,玉米粒,黃瓜,西蘭花,芹菜等,水果是蘋果、聖女果、火龍果、香蕉、提子、木瓜、夏天還會有桃、李子,個別的時候會有藍莓或者樹莓。
除了方便外,更重要的是在便捷的同時,最大限度的提供給我維生素和礦物質,及豐富的蛋白質,鈣質,極少的脂肪,還有膳食纖維等幾乎人體所需要的各種營養物質,有些食物所含的營養素還有抑制脂肪,分解脂肪的效果。對瘦身,面板,健康的幫助效果可以說是一流的。即便我吃到很飽,也不會讓我發胖,胃排空的速度也比較緩慢,換句話說很頂餓,不會讓你吃過一會就又有了想吃東西的感覺。
即便你有吃零食的習慣,習慣常常吃點東西,那麼也可以準備這樣一份食物,只是不需要加雞蛋,少放沙拉醬,加點酸奶,那麼就是一份健康又美味的零食了,可以隨時享用。也可以在你想享受肉類美食有擔心發胖,擔心酸鹼失衡時,搭配這樣一道蔬菜沙拉,吃的時候比例是1:3,也就是說吃一口肉,然後吃三口蔬菜沙拉。
這也許就是你們說的祕訣吧。大家都可以試試,但記住要經常食用,效果才會更好。
營養師小提示:
----沙拉醬不可以放的過多,那樣會增加很多熱量。
----有個別的蔬菜需要用水輕微焯一下,比如西蘭花,芹菜。
----麥片一定是純燕麥,而不是速溶的,牛奶也一樣,是純牛奶,而不是添加了其他味道的;在購買全麥麵包時,一定要看清配料表,配料表的第一項寫明是全麥,那樣才是最好的,如果是精白麵,第二項才是全麥的話,那麼則不是純正的全麥麵包。
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