5大低熱量的美味減肥魚
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魚類含有的胺基酸能最佳補給身體蛋白質。魚類還含有維生素A、D、E、B群,礦物質鈉、鉀、鎂、鋅、磷、碘等,有著豐富的營養。所以,它能讓身體的營養得到充分的補給。傳統說法當中,魚的熱量又比較低,可以讓女性變得美麗窈窕。
但是,營養師說,在我們日常吃的魚當中,也有含脂肪量高的。那麼,魚到底是增肥還是減肥呢?這就需要減肥的女性要識別魚的種類,分清它是減肥還是增肥,以免誤吃就行。
冠軍:吻仔魚
熱量:43卡/100g
介紹:含有豐富的蛋白質和鈣、磷等礦物質!不過高普林的吻仔魚,痛風的人可要避免吃!
最佳烹調:吻仔魚本身就有鹹味,所以烹調的時候要記得少放鹽!吻仔魚粥、幹炒吻仔魚或者做湯味道都很棒的。
推薦食譜:吻仔魚粥
原料:熱白飯 1碗(或生米1/2杯) ,水 5杯、吻仔魚 50克,紅蘿蔔末 2大匙,高麗菜細絲 1/2杯,芹菜末 1又1/2大匙,香菜末 1又1/2大匙,薑末 1大匙。
配料:鹽 1小匙,白胡椒粉 1/2小匙,香油 1/2小匙。
做法:
1.將白飯與水放入鍋中煮約20分鐘成粥狀,再放入吻仔魚、紅蘿末、高麗菜絲改中小火煮5分鐘,如果喜歡吃比較爛一點的,可以一開始就與白飯同煮。
2.放入芹菜末、香菜末、薑末及調味料拌勻即可。
3.煮粥的方式一定要先用大火再轉中小火,並要用湯勺拌動以防沾鍋底。
注意:因吻仔魚有的本身就含鹽分,所以鹽的份量最好先試吃過,再斟酌適當的份量。#p#副標題#e#
亞軍:鯉魚
熱量:91卡/100g
介紹:可讓浮腫的身材變得纖細。從古到今,都被認為是最具利尿功效的魚。特別是和紅豆一起煮,能讓MM的水腫身材瘦一圈!
最佳烹調:除了煲湯,紅燒和糖醋的烹調方式,讓鯉魚更加美味!
推薦食譜:紅燒鯉魚
原料:鯉魚1條(約750克),水發木耳5克,水發冬筍片10克,板油丁10克,蔥、姜各10克,雞蛋1個,水粉芡30克。
配料:味精4克,料酒15克,白糖10克,大油100克,醬油30克,鹽水10克,花生油1500克(約耗75克),頭湯350克。
做法:
1.鯉魚用坡刀法解成瓦壟形花紋,在用蛋黃、粉芡和少許醬油打成的糊裡蘸勻。油熱六成時,先把魚炸成柿黃色。
2.去根、洗淨、掐成大塊;冬筍切成柳葉片,蔥切成段;姜塊去皮,用刀拍鬆。
3.放火上,另放大油,加入湯、配料、作料和魚,用武火燒透,稍勾流水芡,待汁收濃時盛入盤即成。#p#副標題#e#
季軍:草魚
熱量:93卡/100g
介紹:含有的不飽和脂肪酸有助血液迴圈,是心血管病人的良好食物。而且它體內的硒元素對抗衰老、養顏有很大的功效。
最佳烹調:草魚的體型比較大,所以通常都切成小塊賣,煲湯、清蒸、紅燒最好吃。
推薦食譜:清蒸草魚
原料:草魚1條(600克左右),香菜20克,蔥、姜少許。
配料:油、老抽、香油、鹽、花椒粉、味精、料酒各少許。
做法:
1.魚身兩側剖花刀,用清水洗乾淨放容器中,用少許鹽、料酒和花椒粉醃上。另外,還要在魚的腹腔、頭部,切開的刀花處放上蔥,這樣清蒸的時候才可以除去腥味。
2.姜切細絲,香菜切段。
3.魚上屜蒸熟後,取出放盤中,蔥、薑絲撒在魚上,老抽澆在盤上。
4.中放入烹調油、香油燒熱,澆在魚上,撒上香菜段即可。#p#副標題#e#
第4名:黃魚
熱量:100卡/100g
介紹:含有豐富的蛋白質和礦物質,而且身體各部位的脂肪含量都很少。
最佳烹調:油煎、熬湯都是很美味的。
推薦食譜:油煎黃魚
原料:大黃魚500克,豬肉(瘦)25克,大蔥3克,姜3克,大蒜(白皮)2克。
配料:花生油25克,甜麵醬5克,醬油3克,料酒2克,香油1克,醋2克,鹽2克。
做法:
1.洗淨瀝乾,魚身兩側各劃4道直花刀。豬肉切0.3㎝厚的薄片,蔥姜切3釐米段。
2.加油500克,下魚炸至發挺、變黃時撈出盛盤。
3.底留油約25克,下肉片炒至半熟,加料酒、甜醬炒勻,再加醬油、蔥段、高湯、和鹽攪勻,最後下魚並蓋鍋移微火熬透(約10分鐘),出鍋,略加蒜段和香油即成。#p#副標題#e#
第5名:鱸魚
熱量:108卡/100g
介紹:是健身補血、健脾益氣和益體安康的優質佳品!開過刀的病人、身體虛弱的人都喝來補身。
最佳烹調:來一盤酸辣有勁的清蒸檸檬鱸魚,肯定會讓你口水直流的,另外熬湯或者煎烤也是不可錯過的美味哦。
推薦食譜:清蒸檸檬鱸魚
原料:鱸魚(200克),檸檬(30克)、大蔥、香菜各10克,姜、大蒜各5克。
配料:辣椒醬、魚露各10克,白酒5克。
做法:
1.洗淨,身上劃兩刀,放在盤中。
2.檬榨汁,用刀刮些檸檬皮屑備用。
3.姜洗淨,蒜頭去皮洗淨,均剁碎。
4.菜擇洗乾淨,切成末。
5.剁碎的蔥、姜、蒜放在魚身上,並加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁,大火蒸8分鐘。
6.蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。
三大減肥殺手魚
殺手一:秋刀魚
鹽燒後的秋刀魚金黃貴氣,有經驗人士一定不忘滴上幾滴檸檬汁,既可令燒出的肥油瞬間消失無形,又可使肉味酸甜上口,落肚後清香醒神,口齒殘留檸檬清香。但是鹽燒秋刀魚清淡的表象下暗藏“殺機”:每100克就有25克是脂肪,脂肪含量高達四分之一。
殺手二:銀鱈魚
銀鱈魚全身上下肉質肥厚,外形非常討好,照燒時淋上甜燒汁,讓燒汁慢慢滲入肉快,味道濃郁香滑,令人招架不住它的誘惑。享用照燒銀鱈魚的美妙時,請君切記銀鱈魚的“內涵”如其外表一樣豐厚,每100克包含的卡路里高達200,比同份量的牛扒還要強勁!
殺手三:沙甸魚
日本菜崇尚清淡,沙甸魚輔以醬油,通常用來做日本菜的前菜。有人習慣將已熟的沙甸魚做夾心與麵包片同吃,以為這樣可減少脂肪攝取。沙甸魚其實含脂量極高,每100克包含178卡路里,就算是一份沙甸魚夾菜三文治,其卡路里也絲毫不遜色於麥當勞的魚柳漢堡。
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