年底聚餐怎麼吃最健康? 5大誤區千萬別犯
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歲末年底又到了“聚餐季”,許多人都會頻繁參加各類聚餐。外出就餐雖然美味可口,但卻有著不少健康隱患。接下來就為大家指出聚餐最易犯了5個飲食錯誤。
1、偏愛辛辣、重口味
幹鍋、水煮、乾煸等辛辣油炸的食物,雖然口味很好,卻含有大量油脂。而且重口味的烹調會加大細菌性食物中毒的風險。
2、餐前喝酒或碳酸飲料
空腹狀態下喝酒,酒精吸收速度較快,人更容易醉,此時酒精對胃部刺激大,容易損傷胃黏膜。碳酸飲料不僅營養價值低,還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。
3、點很多肉類的冷盤
冷盤吃起來口味較為清新,可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題,但肉類冷盤不能起到這一作用,而且容易滋生細菌,引發食物中毒。
4、餐後喝鹹湯
不少人在外就餐會在最後才喝湯,並且往往是鹹味湯。大量菜餚已經提供了極多的鹽分和油脂,如果再喝鹹味濃湯,必然會增加鹽分和熱量。
5、只吃菜不吃主食
這是不少人在外就在的習慣,往往不會主動的吃主食,但空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物,不僅無益於消化,其中的蛋白質還會被浪費掉。
鑑於大家聚餐常犯的這些錯誤,小編給出以下建議:
1、聚餐飲品來點紅酒。紅葡萄酒中的多酚物質有預防血栓的功效,冬季是心血管病的高發季節,少量飲用紅酒有助預防此類疾患。在各種葡萄酒中,紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高,這種物質有助抑制癌細胞。
2、水果拼盤打頭陣。水果中含有大量的果糖和葡萄糖,對於非糖尿病患者而言,餐前食用水果能較快被機體吸收,提高血糖濃度,水果的粗纖維還會讓胃部有飽脹感,有助控制食慾。
3、五穀湯羹先潤腸。水果吃完之後,喝點雜糧湯。飯前喝湯不但容易進一步增加飽腹感,還有助於滋潤腸胃,不但能減少酒類飲品對腸胃的刺激,也有助於大家在品嚐後面美食的時候腸胃的消化。
4、素食唱主角、魚肉成“大葷”。晚上聚餐以素食為主更有利健康,一來防止攝入過多高脂飲食,二來素菜中的植物食用纖維有助於腸胃蠕動,預防便祕,而便祕是誘發腸癌的重要原因之一。相比於其他葷菜來說,魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質,所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收。魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,有降低膽固醇的作用。
5、“蒸”、“煮”佳餚更健康。比起炒、炸、紅燒等烹飪方法,蒸煮出來的飯菜所含的油脂要少得多,菜餚的營養成分破壞得也較少。此外,紅燒的菜品雖然口味甜美,但是含鹽量、含糖量相對蒸煮的菜品高,長期和經常食用不利健康。
6、聚餐主食選麵條。很多市民認為吃麵條容易發胖,這種擔憂也是不科學的,晚上喜歡多吃米飯反而更容易發胖。每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物,熱量是180千卡,相對於一些高熱量、高脂肪的食品來說,它不是脂肪性食物,但它特別能給人飽腹感。所以,每天攝入適當量的麵條並不會有發胖的風險。
7、飯後上下樓梯促消化。聚餐結束之後,最好選擇步行上下樓梯,飯後步行有助消化。
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