元宵節吃什麼 盤點10種元宵節傳統美食
本文已影響2.66W人
本文已影響2.66W人
春節長假剛過,又迎來了正月十五的元宵節了。元宵節除了吃元宵和湯圓之外,地區的不同,飲食習慣也相差很大。那麼元宵節傳統美食有哪些呢?
1、元宵
元宵節,北方人要吃元宵。說到元宵,不少人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓儘管在原料、外形上差別不大,實際是兩種東西。最本質的區別在於製作工藝上。做湯圓相對簡單,一般是先將糯米粉用水調和成皮,然後將餡“包”好即成。而元宵在製作上要繁瑣得多:首先需將面和好,把凝固的餡切成小塊,過一遍水後,再扔進盛滿糯米麵的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水,直到餡料沾滿糯米麵滾成圓球方才大功告成。
2、湯圓
元宵節,南方人吃湯圓,主要祈求全家團團圓圓。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉,有暖中、生津和潤燥的功能。再者各類湯圓常規餡主要以果料和乾果為主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,營養價值就“更上層樓”。水煮湯圓是最簡單的做法,其實也是最健康的吃法。
小提示:元宵和湯圓的區別
元宵節,北方人要吃元宵。說到元宵,不少人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓儘管在原料、外形上差別不大,實際是兩種東西。最本質的區別在於製作工藝上。做湯圓相對簡單,一般是先將糯米粉用水調和成皮,然後將餡“包”好即成。而元宵在製作上要繁瑣得多:首先需將面和好,把凝固的餡切成小塊,過一遍水後,再扔進盛滿糯米麵的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水,直到餡料沾滿糯米麵滾成圓球方才大功告成。
3、餃子
正月十五到了,北方有吃餃子的習慣,河南“》河南”》河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節習俗、傳統,所以正月十五應該吃餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。
4、元宵茶
在陝西等地有吃元宵茶的風俗,就是在熱湯麵中放進各種菜和水果,很像古時的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的攝取,且不像普通元宵那麼油膩,對於由於節日多食動物性食品而呈現的酸性體質有中和作用,也使元宵的營養更為全面。
5、麵條
江北地區民間流傳有“上燈元宵,落燈面,吃了以後望明年”的民諺,當地人在正月十五晚上要吃麵條,聽起來與元宵不相關,但也有祈求吉利之意。《儀徽歲時記》載:“(正月)十八落燈,人家啖面,俗謂‘上燈圓子落燈面’,各家自為宴誌慶。”落燈時吃麵條寓意喜慶綿綿不斷之意。
6、生菜
廣東人過元宵節時喜歡“偷”摘生菜,拌以糕餅煮食,據說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實在,對節慶也最圖一個好意頭,平時最常用於新店開業等節慶場合的生菜,也是元宵節必備的節慶用品。經常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜,名字就和“生財”諧音,因此也被看做是象徵富貴吉祥的喜慶之物。
7、饅頭、麥餅
浙江浦江一帶在元宵節有吃饅頭、麥餅的習俗。據說原因是饅頭為發麵,麥餅為圓形,取“發子發孫大團圓”之意。湖南省常德上元各家以椒為湯,加入韭菜儆果諸物款待客人,稱為“時湯”。
8、糟羹
台州一帶每年正月十四看過花燈之後食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆乾、油泡、川豆板、菠菜等炒熟,再加入少許米粉,煮成帶鹹味的糊狀食品。正月十五喝的糟羹為甜的,用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。
9、棗糕
豫西一帶的人過元宵節喜歡吃棗糕,帶有吉祥如意的寓意。棗糕原是清朝宮廷御用糕點,其味香遠,入口絲甜,含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分,既能補脾和胃、益氣生津;還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。
10、粘糕
粘糕又名年糕。元宵節除元宵、麵條外,還有吃粘糕的。唐代名醫孫思邈的《備急千金要方·食治》載牶“自樑米,昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣。”唐代之後,元代也有元宵節食糕的記載。
元宵節養生飲食必知
春節大家都已經是吃膩肚子的了,那麼元宵養生方法又有哪些呢?元宵節的諸多傳統習俗與養生保健密切相關。
1、高燒患者
發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態,因此應吃些流食等容易消化的食物,否則會加重病情。
2、糖尿病患者
湯圓含糖量較高,患者若貪圖口福,可使血糖急劇升高,不僅會加重病情,還能誘發酮症酸中毒。
3、年老體弱者
老年人腸胃功能減弱,消化酶和消化液的分泌減少,腸胃蠕動減慢,排空時間延長,難以消化和吸收湯圓這樣的粘食。可能會因急速吞嚥而引起元宵卡喉,導致呼吸困難,甚至窒息死亡。
4、胃腸消化功能不良者
湯圓是由糯米麵做成的,黏性較大,不易消化,食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。
高血壓、高血脂及痛風患者:無論是甜餡湯圓還是鹹味的湯圓,都含有大量的油脂。甜餡的湯圓含有大量糖分和熱量,大量食用,會使血糖失控,血脂升高,血粘度加重。
5、久病初愈者
此時患者食慾雖有好轉,但消化功能仍然較弱,過量食用湯圓不利於康復。
6、嬰幼兒
小兒消化功能較弱,吞嚥反射尚未發育完善,因此吃湯圓時不能整個地吃,要分成1/4吃,吃完一口再吃第二口。一定要細嚼慢嚥,以防不測。
7、潰瘍病患者
吃湯圓可促使胃酸分泌增多,加重對潰瘍面的刺激,嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。
8、急性胃腸炎患者
患者的胃腸道正處於充血、水腫狀態,病人應吃些米湯、藕粉等易消化食物,吃湯圓會加重胃腸道負擔。
推薦閱讀:
元宵吃湯圓 推薦17種湯圓的做法
元宵節選購元宵的注意事項
元宵節吃湯圓要謹記8大注意事項
元宵節要吃什麼 元宵節傳統美食有哪些
感恩節吃什麼? 盤點感恩節12種傳統美食
元宵節為什麼不叫湯圓節
今年元宵節時間為什麼比去年晚了19天?2018年元宵時間
2018元宵節祝福語發什麼好 元宵節祝福語大全
2018元宵節朋友圈說說圖片大全 元宵節快樂祝福語圖片
元宵節有哪些民間活動 上元節不僅僅是掛燈籠吃元宵
2017元宵節放假嗎 明年元宵節高速免費嗎
元宵節你家是吃湯圓還是元宵呢? 兩者有什麼區別
元宵節吃什麼食物 2017元宵節必吃傳統美食推薦
揭祕元宵和湯圓的區別 元宵節你吃的是湯圓還是元宵?
說說元宵節鬧花燈的起源 元宵節花燈有哪些
2018元宵節是幾月幾號 元宵節來歷習俗2018年元宵節祝福語
孕婦能吃元宵嗎,懷孕能不能吃元宵
元宵節經典祝福語
元宵節新吃法!炸元宵的做法大全
元宵節是法定節假日嗎 元宵節為什麼不是法定假日
中元節吃什麼好 這些傳統食物可以吃
元宵節是幾月幾日 元宵節不同的飲食習慣
元宵節怎麼吃湯圓不長胖?
元宵節是法定節假日麼
湯圓和元宵的區別是什麼 元宵節為什麼要吃湯圓
元宵節放假嗎 2018元宵節有哪些活動
元宵節為了紀念誰 元宵節有哪些有趣的故事
2019元宵節祝福語有哪些 元宵節微信表情分享
元宵節是古代的情人節嗎
元宵節經典語錄
2017元宵節為什麼要吃湯圓?元宵節吃湯圓來歷寓意傳說及好處
2018廈門元宵節燈會有哪些 2018廈門元宵節賞燈攻略
元宵節為什麼不是法定假日 民間元宵節有哪些風俗講究
元宵13種吃法最養生 元宵的含義
白露節氣吃什麼傳統食物 盤點六種不同傳統食物
元宵節是傳統的情人節嗎 元宵節要吃什麼傳統食物