元宵節必吃元宵 元宵變紅了還能吃嗎
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正月十五鬧元宵,傳統節日習俗也少不了吃元宵。家家戶戶都會購買或是自己做元宵。但是發現家裡做好的元宵顏色變紅了,這是怎麼回事?還可以吃嗎?
如果元宵變紅了,還能吃嗎?
元宵如果沒有放進冰箱冷藏,放在室溫下面兩三天后,顏色就會變暗,煮熟之後出現的不是正常的白色,而是桔黃色,這是因為被微生物汙染導致的。在室溫下存放,微生物容易大量繁殖,導致元宵變成紅色。顏色改變,就是明顯的食物變質特點之一,變質的食物對健康只會有害無益,所以變紅的元宵最好別吃。
許多老人家,把元宵變紅解釋成為“熱了”、“捂了”,這是有道理的。低溫能夠控制微生物的生長繁殖,因此,儲存和預防元宵變紅的方法是冷凍儲存,最好是現做現吃,現買現吃,這是最好的方法。
大部分的元宵都是甜的,為了讓元宵更好吃,通常也會加入不少的豬油以及糖,從營養學的角度來看,這些成分攝入太多的話,那麼健康肯定會受到影響。因此,想要過個健康的元宵節,那麼就要學會吃元宵。
怎麼吃元宵才健康
1、煮元宵的時候要注意配湯
如果元宵本來就是甜的,那麼就煮湯的時候就不要再放入糖,避免糖攝取太多。如果是沒有餡的元宵,那麼可以考慮加入一些桂圓或是紅棗,或者是簡單的紅糖、白糖也可以。鹹湯圓的話,就好辦多啦,例如瘦肉、蝦米、想過、鮮蝦、蔬菜等,都可以補充一下。
2、元宵就是主食,不宜吃太多
元宵是用糯米制作而成,而糯米也是屬於主食中的一種,並且不容易消化,如果還是有包餡的元宵,那麼吃三四個就足夠了,熱量已經是相對於平常的一頓飯了,也沒必要再吃其他主食。如果吃的太多,不僅熱量攝取太多,還會讓腸胃增加負擔,容易出現腹脹感,特別是消化能力不好的人,更要少吃。
這幾類人最好不要吃元宵
1、糖尿病患者,最好不要吃包有甜餡的元宵,鹹的元宵也儘量少吃,因為糯米含有大量的澱粉,而澱粉則是屬於多糖,所以對糖尿病患者來說,最好不要吃或者少吃。
2、高血脂、高血壓患者,還有體重過重的人,也要少吃元宵。
3、如果鹹元宵裡面包有五仁,那麼哮喘患者就不要吃了,因為有些哮喘患者會對花生等一些堅果過敏,如果吃五仁的話很有可能誘發哮喘發作。
4、急性腸胃炎患者也不要吃元宵,這時候的腸道正處於充血、水腫的狀態,如果吃元宵的話,會加重病情。(99健康網()專稿,如需轉載請註明出處。)
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