元宵節新吃法!炸元宵的做法大全
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在元宵節的時候大家必吃的美食就是湯圓或者是元宵圓。元宵的做法有很多種,今天就一起看下炸元宵的做法,不一樣的元宵圓更能提高大家食用的慾望。
炸元宵的做法所需要準備的食材和調味料:糯米粉 開水 糖粉。
炸元宵的做法
炸元宵的做法
1.熟花生仁和熟黑芝麻放入攪拌機中,打碎
2.桂花紅豆沙里加入麵粉,白糖攪拌均勻
3.加入香油、植物油,拌勻
4.再把桂花紅豆沙加入,攪拌均勻後
5.把餡料揉成大小均勻的小丸子
6.取一圓形的盆,要有蓋子。我用的是保鮮盒
7.盒裡放入糯米粉
8.把做好的丸子放入笊籬裡,在水裡浸溼
9.撈出倒入放有糯米粉的盒裡
10.蓋上蓋子,用雙手晃動保鮮盒,使餡料滾上糯米粉
11.取出,蘸上水,放入保鮮盒繼續滾動
12.如此重複數次,即成元宵
13.元宵做好後,用牙籤往元宵上扎些眼
14.鍋置火上,放入油,燒熱
15.放入元宵炸至金黃,表面出現小泡泡時,就可以撈出控油,裝盤
炸元宵
烹飪技巧
1、餡料要壓實,不要鬆散,否則在滾動時容易散開。
2、裡面植物油要稍微多一些,這樣餡料就比較粘,不散開。
3、餡料在滾動之前必須蘸水,不要泡在水裡。
4、倒入盆裡時,不要擠在一起,要散開,否則擠在一起,容易把滾上的糯米粉粘調。
5、滾糯米粉的時候,要使勁均勻,動作要快,這樣滾得比較均勻。
6、在元宵上炸孔孔的步驟必不可少,這樣可以有效地防止炸時爆鍋濺油。
飲食小常識
雖然元宵節的習俗是吃湯圓,但是湯圓好吃,還是要注意幾點:
1、一次不可過量,湯圓的主要原料是糯米,不是很容易消化,所以有些腸胃不好的人要少吃;
2、吃湯圓要一口一口地吃,特別是小孩和老人一定要注意,避免湯圓哽住喉頭或氣管;
3、早餐最好不要吃湯圓。因為人早起時胃腸道功能是最弱的,湯圓黏性高,不易消化。因此早餐吃湯圓很容易出現消化不良而導致泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。
炸元宵的做法
4、小心燙嘴。湯圓煮好後,不要稍微用嘴一吹就整個放嘴裡,特別是芝麻餡的,有豬油,裡面的溫度非常高,如果這個時候不咀嚼就吞下去很可能燙傷口腔和食管黏膜;
5、我今天做的是一款油炸的湯圓,油炸畢竟不是健康食品,所以油炸的湯圓不能多吃;
6、吃元宵的時候要喝點湯助消化。因此吃了元宵、湯圓最好再喝湯,這可以促進消化吸收,即民間常說的原湯化原食。不過喝湯一定要注意別在湯裡再加糖。如果吃的是鹹湯圓,可以在湯裡放些蔬菜,比如胡蘿蔔,青菜之類的來補充營養;
7、糖尿病人千萬不要吃芝麻餡等甜湯圓,我推薦鹹口味的,或者南瓜湯圓。
8、彩色的湯圓最好別買,是人工色素的可能性比較多,自己做可以用蔬菜汁比較安全。
元宵節的來歷、習俗及元宵和湯圓製作的不同之處:
隋朝末年,每年正月十五之夜開始,洛陽城夜夜歌舞昇平。這時有個小吃店的老闆別出心裁,把糯米碾成粉,包糖餡做成糰子,然後一煮,又飽肚子,又暖身子。因為古時稱正月十五為上元節,稱夜晚為宵,元宵由此得名。後來經過長期的演變,出現了南方的“湯圓”和“北方”的元宵之分,湯圓是將糯米粉和成麵糰後揪成劑子,包入餡料,用於煮食。元宵的製作是將餡料捏成丸子狀或者切成方塊,然後蘸上少許水,放在糯米粉上滾成適當大小,用於煮食或炸食。
元宵節就要到了,不僅有好玩的民間習俗,還能吃到美味的元宵圓。今天教大家的炸元宵做法要好好學起來,元宵節到來的時候露一手給家人準備美味的炸元宵。
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