枸杞養生知識 三種人堅決不能吃枸杞
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中醫認為,枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳的功效。現代研究表明,枸杞含有大量胡蘿蔔素、維生素、人體必需的蛋白質、粗脂肪和磷、鐵等營養物質。其中,維生素C的含量比橙子高,β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高。此外,枸杞還能增強免疫力,具保肝、抗疲勞、抗衰老等,適合抵抗力低、身體虛弱者服用。
一般來說,健康的成年人每天吃20克左右枸杞比較合適,用作治療可增至30克。枸杞要常吃,但不可一次大量食用。用枸杞泡水或煲湯,只飲湯水並不能完全吸收枸杞的營養,最好將枸杞也一起吃掉。
不需任何加工,直接嚼服枸杞對營養成分的吸收會更充分,可將枸杞用水沖洗乾淨後嚼服,但服用量要減半(較泡水或煲湯)。
由於枸杞溫熱身體效果明顯,患感冒發燒、炎症時最好別吃。同時,枸杞還有興奮性神經的作用,性慾亢進者不宜服用。另外,枸杞子含糖量較高,每100克含糖19.3克,糖尿病者要慎用,不宜過量。
五個枸杞營養美味食譜
1、枸杞粥
原料:大米,枸杞。
做法:1.先將大米煮成半熟,然後加入枸杞子;2.煮熟即可食用。
特點:特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝痠軟等症病人。肝炎患者服用枸杞粥,則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
2、山藥枸杞粥
原料:白米1杯,山藥300克,枸杞2大匙,水8杯。
做法:1.白米洗淨瀝乾,山藥去皮洗淨切小塊。2.鍋中加水8杯煮開,放入白米、山藥、枸杞續煮至滾時稍攪拌,改中小火熬煮30分鐘即成。
特點:枸杞補血明目,可增加白血球數量,使抵抗力增強、預防疾病;山藥可促進食慾、有效消除疲勞,增強體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品,可助常保好氣色、病痛不侵。
3、枸杞燉銀耳
原料:枸杞25克,水發銀耳150克,冰糖25克,白糖50克。
做法:1.銀耳洗淨入溫水中漲發1個小時,除去雜質泡入清水中。2.湯鍋置旺火中添水燒沸,放入冰糖、白糖燒沸後撇去浮沫,待糖汁清白時將銀耳、枸杞放時鍋燉至銀耳有膠質時,倒入大湯碗內。
特點:羹汁濃稠,甘甜綿滑,滋補健身。
4、枸杞肉絲
原料:枸杞,瘦豬肉,青筍,精鹽,白糖,味精,料酒,醬油,澱粉,豬油,麻油。
做法:1.將豬肉洗淨去筋,切成2寸長的絲;青筍切成同樣的絲;枸杞洗淨。2.炒鍋上火,將豬油燒熱,再將肉絲、筍絲同時下鍋炒散,下料酒、白糖、醬油、鹽、味精攪勻,投入枸杞,翻炒幾下,淋麻油即成。
特點:滋陰補腎。適於體弱乏力、腎虛目眩、視覺模糊等症。
5、黃芪枸杞燉甲
原料:黃芪50克,枸杞30克,甲魚500克。鹽、豆油,冷水各適量。
做法:黃芪切片,紗布包紮;枸杞子洗淨,甲魚去內臟後切細。三者放入鍋內,加適量冷水,燉熟,去藥渣,用豆油、鹽調味即成。
特點:補中益氣,滋陰生血。適用於鼻咽癌放療療法所致眩暈或白細胞減少者。
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