大閘蟹蒸多久最佳時間,不低於15分鐘(具體因大小而論)
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大閘蟹可以說是人們最喜愛的海鮮之一了,而且大閘蟹的做法也是很多的,似乎大家比較喜歡的是清蒸大閘蟹,據說這樣會更美味,可有的小夥伴說不太能判斷大閘蟹要蒸多久,沒辦法掌握這個時間。那小編就帶大家一起了解一下大閘蟹蒸多久最佳時間?
大閘蟹蒸多久最佳時間我們都知道大閘蟹它的大小是不同的,所以蒸制的時間也是不同的,而且有的人可能會選擇將大閘蟹切塊蒸制。那麼從水入鍋算起,無論大閘蟹的大小,它的蒸制時間都不要低於15分鐘,因為15分鐘左右的時間才能將裡面的一些寄生蟲等細菌殺掉,這樣的話大閘蟹的肉也不會變老。
一般蒸大閘蟹都是先用大火蒸5分鐘左右,再改用小火蒸制,3兩以下的需要再繼續蒸10分鐘左右,3-4兩的繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的蒸15分鐘左右,正常就是大閘蟹體重每增加1兩,在這個基礎上蒸的時間就會增加2兩分鐘。所以,具體的蒸制時間還是要根據大閘蟹的大小來決定。
大閘蟹用冷水蒸還是熱水蒸因為很多朋友是喜歡吃大閘蟹裡的蟹黃的,那這樣的話最好是選擇用冷水蒸制,如果用熱水的話蟹黃可能就會外洩,蒸好後大家就沒辦法吃到美味的蟹黃了。而且冷水蒸制的大閘蟹是在被慢慢加熱的,這樣蒸出來的蟹肉會更加鮮嫩好吃,建議大家還是用冷水蒸制。
大閘蟹死了能吃嗎死了的大閘蟹是不能吃的,因為死了的大閘蟹可能會感染更多的細菌,這些細菌可能會在大閘蟹的身體中大範圍的擴散,如果食用的話會給人類身體帶來很大的危害。並且死了的大閘蟹再去吃,它的味道是不美味的,肉的口感也會變差,所以大家不要去吃了的大閘蟹。
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