醃蘿蔔條的醃製方法:泡椒醃製(簡單易做)
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醃蘿蔔條最常見的就是使用泡椒或小米椒醃製。在醃製蘿蔔條是加入泡椒,可以提高蘿蔔本身的口味,而且對於喜歡吃辣的人們,泡椒也是必不可少的。南北方對於醃製蘿蔔的方法是有所不同的,但是不論醃製方法如何,蘿蔔醃製的結果都是爽脆可口的,夏天吃特別開胃。
一、醃蘿蔔條的功效和作用
這種用密封罐醃製的鹹菜準確來說對人們的身體是有一定傷害的,因為醃蘿蔔條屬於醃製類食物,醃製類食物中是含有對人類身體不好的物質的。醃製過的蘿蔔條更加爽脆,更加開胃,對於一些吃不下去飯,或者沒有胃口吃飯的人,有開胃消食的效果,但並不建議每天都吃,或者一頓吃很多。醃蘿蔔條並不是很適合孕婦吃,老人也儘量少吃。
和鹹菜是一樣的道理,發酵出來的物質對於孕婦體內的嬰兒已經孕婦本身都是有害的,但並不代表一塊也不能吃,像孕婦一類的人群,在懷孕中沒有胃口,可以吃蘿蔔條開胃,這樣就是有益的,但如果每一頓都吃很多蘿蔔條,會對身體造成傷害。而老人,在年紀大了以後,吃一些清淡的菜品對身體是更好的。類似醃製蘿蔔條,蘿蔔鹹菜,要儘量少吃,以保持身體健康。
二、醃蘿蔔條的製作方法
在家裡醃蘿蔔條是最方便的,而且也是最安全的。只需要準備一些新鮮的蘿蔔,切成條狀,厚度也可以按照自己喜歡吃的形狀來切。最重要的就是一個乾淨的玻璃罐,在準備玻璃罐之前一定要確保玻璃罐已經消過毒,消毒的目的是保證玻璃罐是無菌,吃下去也放心。其次就是要保證玻璃罐是無水的,乾燥的。因為如果玻璃罐不夠乾燥的話,會導致發酵不成功,醃出來的蘿蔔條不僅口感不好,而且很有可能會壞,吃壞身體。一系列步驟做完以後,可以直接食用,也可以放在密封罐中,放在冰箱,冷藏一段時間再吃,這些都是要看個人喜好。
醃蘿蔔條,有的家庭喜歡吃酸甜的,有的家庭喜歡吃酸辣,所以在醃製的過程中用料也是不同的。如果比較喜歡吃酸甜的,可以在醃製過程中加更多的冰糖,冰糖的效果比白砂糖的效果更好,只是融化的時間長點而已,但是口感比白砂糖強。如果喜歡吃辣一點的,泡椒和小米辣是最佳的選擇,小米辣可以選擇在醃製蘿蔔條以後,再加入,而泡椒最好在醃製中加入,一起放在密封罐中,醃製以後的味道更正宗也更加爽口。大家還可以瞭解一下竹筍醃製方法。
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