小雪節氣話飲食 多吃暖身去火的食物
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小雪飲食:多吃暖身、去火的食物
專家提醒:“小雪”過後氣溫將逐漸下降,面對越來越低的溫度,有些畏寒怕冷的市民又開始發愁了。氣血不足的人在冬季容易怕冷,因此,對於這些人來說,不妨通過飲食上的調理來為機體增加能量,多吃助陽的食物,比如:羊肉、牛肉、大紅棗等。除了怕冷外,另外還有一些人在冬季會出現口乾、咽喉乾澀,以及臉發燙等現象,這些人應注意少吃羊肉、牛肉等助陽食物,以生津養陰為主,比如:多吃點木耳、桑葚、百合、烏骨雞等,是適合這類人群的不錯選擇。但需強調的是,無論在藥補,還是食補上,都不應盲目,不隨波逐流,在充分了解自身情況的條件下,選擇恰當的食物。
天氣逐漸寒冷,人們都喜歡食用熱騰騰的食物給身體保暖,一些年輕人尤其喜歡食用麻辣味的食物,但是,麻辣味的食物容易助長內火,在這個時節臉上容易冒出痘痘、嘴裡頻發潰瘍也就不難解釋了對於這兩種情況,營養專家建議,在飲食中可以多食用白蘿蔔。俗話說:“冬季蘿蔔賽人蔘”。中醫認為,在冬季食用白蘿蔔脾養胃、益氣補精,預防疾病,有益健康。經常食用可以幫助人們因為攝入肉食過多而產生上火,也可以促進腸胃蠕動。比如:將羊肉和白蘿蔔一起燉湯,是人們在冬季傳統的食譜,羊肉蘿蔔湯不僅能滋補身體,還可使身體暖和。
四類食物可禦寒
小雪過後,天氣越來越寒冷,領先食物來補充能量是一種讓身體快速變暖的好方法。我們應多吃一些能夠有效抵禦寒冷的食物。以下四類食物能夠迅速讓人感覺溫暖:
1、肉類:蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素,狗肉、羊肉、牛肉和章魚肉都富含這些營養素。在小雪節氣適當進食這幾種肉類食物,可促進新陳代謝,加速血液迴圈,從而起到禦寒的作用。
2、根莖類:研究表明,富含礦物質的根莖類蔬菜,如胡蘿蔔、山芋、藕、菜花、土豆等能夠有效提高人體的抗寒能力。
3、鐵質含量高的食物:鐵元素不足常常會引發缺鐵性貧血,而缺鐵性貧血引起的血液迴圈不暢可使機體產熱量減少,從而導致體溫偏低。因此,常食用動物血、蛋黃、豬肝、牛腎、黃豆、芝麻、腐竹、黑木耳等富含鐵質的食物,對提高人體的抗寒能力大有裨益。
4、碘含量高的食物:甲狀腺素能加速體內組織細胞的氧化,提高身體的產熱能力,使基礎代謝率增強、血液迴圈加快,從而達到抗冷禦寒的目的。一般含碘量高的食物都可以促進甲狀腺素分泌,如海帶、紫菜、貝殼類、菠菜、魚蝦等。
小雪節氣吃什麼好 推薦幾款滋補食譜
一、冬瓜燉羊肉
材料:冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精鹽1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,蔥、姜塊少許。
做法
1、羊肉切成小塊,下沸水中焯燙透,撈出洗淨:冬瓜去皮、瓤洗淨,切成“象眼塊”,下沸水焯燙透,撈出瀝淨水分;香菜擇洗淨,切末備用。
2、湯鍋上火燒開,下入羊肉、蔥、姜、精鹽,燉至八成熟時,再放入冬瓜,燉至熟爛時,將蔥、姜塊揀出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出鍋裝缽即可。
健康提示
湯色醇白,清鮮味美。
燉制時先用旺火燒開,再轉小火慢燉,這樣原料熟爛,湯汁醇濃,味道鮮美。
二、桂圓牛肉湯
主料:牛肉200克,豌豆苗20克,
輔料:黃芪10克,桂圓肉20克,
調料:鹽3克,白酒2克
做法
1.牛肉切片,加水1500克同煮,候滾,撤去泡沫及油。
2.加入黃芪及龍眼肉(桂圓),煮至水餘下約600克為止,下酒,鹽調味,再加入豆苗,滾熟即成。
健康提示
此湯補心安神,益智增力,適用於須終日讀書,以致氣血不足,心悸失眠,健忘,倦怠的學生,或久病體虛的老年人等。桂圓牛肉湯以牛肉補氣健脾為主料,配以黃芪,桂圓肉更增強其功效,既可益心氣,又能補脾氣,是益智增力的理想保健湯,適合用腦過度的人日常服食。
三、狗肉煲醬燜蘿蔔牛腩
材料:蘿蔔,糖,姜,醬油,狗肉煲醬,酒,牛腩
做法
1.牛腩洗淨,放醬油、糖、酒燜熟。
2.用油把姜爆香,再放糖炒一下蘿蔔,聽說,這樣子蘿蔔沒有那麼寒涼。
3.然後把蘿蔔和牛腩一起放入壓力窩,再倒入這個狗肉煲醬,壓它個半小時,就可以吃啦。
健康提示
這道菜不妨用高壓鍋來煮,可以更加入味,而且搭配蘿蔔食用,中和了蘿蔔的寒性,更適合冬天食用。
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