注意!家裡少買這3種食物
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家裡少買這3種食物
很多家庭主婦喜歡起大早逛早市,一是圖個新鮮便宜,二是圖個熱鬧。但我們要知道並不是所有食物都適合在早市買的,比如下面幾類食物最好到正規超市選購,以減少食品安全風險。
滷味
早市的滷味攤大多十分簡陋,缺乏相應的低溫冷藏、滅菌等衛生設施,極易導致滷味食品變質。再加上有些經營者缺乏衛生意識和習慣,操作時生熟不分,增加了食品再汙染的機率。
乾貨
早市上的乾貨大多散裝開口放置,若遇上陰雨天氣,很容易吸附空氣中的水分,導致提前變質。
醃菜
醃菜在製作過程中容易產生致癌物亞硝酸鹽,一般情況下,該物質在開始醃製後的兩三天到十幾天之間含量最高,20天后含量開始下降。但早市上的攤販沒有這些知識,往往醃製幾天就拿來賣,而此時往往是亞硝酸鹽產生量最高的時期。
家裡適合放這些食材
食物當然是吃新鮮的最好,不過很多上班族由於工作忙碌,不能保證每天都去市場採購新鮮食物。對這類人群來說,利用休息時間,提前採購一些健康食品放在冰箱,隨吃隨拿,利於膳食均衡。建議,家中冰箱應常備以下7種食物。
蔬菜:新鮮蔬菜不好儲存,隨著時間推移,營養還會大量流失。推薦大家在冰箱裡放些速凍蔬菜,比如青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒等。速凍蔬菜是在營養最好的時候採摘下來,立即冷凍,營養價值得到儲存。新鮮圓白菜、大白菜等較好儲存,冰箱保鮮室裡可放一些。
雜糧主食:冰箱裡還可備點全麥饅頭、窩窩頭,或其他新增雜糧、豆類的主食。雜糧主食含有豐富的膳食纖維和B族維生素,有益健康。
禽肉:中國人吃豬肉、牛肉等畜肉較多,雞肉、鴨肉等禽肉較少,容易攝入過多脂肪。建議在冰箱中存一點雞翅、鴨腿等禽肉,隨吃隨拿,烹調簡單。
速凍魚肉片:魚肉營養豐富,脂肪含量低。可在超市買幾包真空冷凍的速凍魚肉片,放在冷凍室裡。吃前8~10小時從冷凍室拿出,放入冷藏室解凍。速凍蝦仁也可買一些。
雞蛋:雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。雞蛋表面天然覆蓋著一層抑菌物質,但超市成盒包裝雞蛋已經經過清洗和消毒,“保護膜”已被除去,因此最好放冰箱。
乳製品:乳製品營養豐富,家裡要多備些牛奶、酸奶或乳酪等,方便補充優質蛋白。
堅果:杏仁、開心果、核桃、松子等堅果富含維生素E和健康脂肪酸,對健康非常有益,但容易酸敗變質,一定要放入冰箱冷藏儲存。
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