高血壓患者為什麼不能吃太多鹽
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在對鹽的營養成分研究過程中,飲食專家發現了這樣一個奇怪的現象:住在新幾內亞、我國貴州和雲南等山區居民以及蝸居於島嶼、不太開化地區的“土著人”幾乎無高血壓,而“口味重”的北方地區的人往往高血壓發病率很高。 這是怎麼回事呢? 原來這都是因為南方人的攝鹽量甚低,而北方人的飲食口味比較偏重的緣故。
食鹽的主要成分是氯化鈉,鈉離子和氯離子都存在於細胞外液中,鉀離子存在於細胞內液中,正常情況下維持平衡。當鈉和氯離子增多時,由於滲透壓的改變,引起細胞外液增多,使鈉和水瀦留,細胞間液和血容量增加,同時迴心血量、心室充盈量和輸出量均增加,可使血壓升高。
細胞外液中鈉離子增多,細胞內外鈉離子濃度梯度加大,則細胞內鈉離子也增多,隨之出現細胞腫脹,小動脈壁平滑肌細胞腫脹後,一方面可使管腔狹窄,外周阻力加大;另一方面使小動脈壁對血液中的縮血管物質反應性增加,引起小動脈痙攣,使全身各處細小動脈阻力增加,血壓升高。
經研究發現,鹽易存積在血管壁內。血管的阻力越大,血壓就越高,心腎等內臟的負荷就越重,機體正常代謝功能就被打亂了,水腫就會出現,產生腦血管意外或心力衰竭的危險性就大幅度增加。 當吃得太鹹時,由於體內攝入大量的鹽分,透過腸粘膜首先進入血迴圈之中,血液中的鹽分高了,必需要吸收水分來稀釋它,所以人便會覺得口乾,於是便大量地喝水,這些水分進入血液中,便使得血液的量擴張了起來。於是血壓便會升高。並不是說患高血壓的人不能喝水,而是因為如果血液中沒有過量的鹽,水分便不能在其中保留,很快經腎臟作為尿被排洩出去了,而血中鹽分過高的情況則不同了,鹽把水分保留在血液中增高了血壓。
對於已經發生高血壓的患者,限鹽也是有益的。實踐證明,在高血壓的早期或輕型高血壓患者,單純限鹽即可能使血壓恢復正常。而對中、重度高血壓患者,限制鹽的攝入量,不僅可提高其他降壓藥物的療效,還可使降壓藥物的劑量減少,這樣可大大的減少降壓藥物的副作用和藥品費用。所以,不管是從預防高血壓的角度,還是治療高血壓患者,限鹽都是有益的。
99熱心醫生溫馨提醒:剛開始突然要少鹽肯定會有一點時間不適應,所以可以做到慢慢減量食用,直到健康的量就會習慣了。口味輕一點,疾病也就少一點。
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