夏季祛暑吃楊梅 楊梅的營養吃法
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一、楊梅的作用
1、夏吃楊梅祛暑生津
楊梅鮮果能生津止渴,是夏季祛暑之良品。在江南的一些地方還有用楊梅浸酒的做法,俗稱“燒酒楊梅”,色澤鮮豔,最為香郁,有開胃祛暑,消食止瀉之功。新鮮楊梅洗乾淨以後,自然晾乾,按0.5公斤楊梅,2至2.5公斤高度白酒的比例,用酒泡楊梅密封20天左右即可食用。楊梅酒夏天喝可以生津止渴,解暑,還可以止腹瀉。
2、楊梅抗氧化又抗癌
著名醫藥家李時珍在《本草綱目》中介紹,楊梅具有收斂消炎作用,對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾、腹痛、腹瀉等。此外,楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動,有利於體內有害物質的排洩,其所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化,有助於排毒養顏和減肥。
從營養學上講,楊梅中含有維生素B、C ,對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。一般人都能食用,每次5個(約40克左右)為宜。
二、楊梅的吃法建議
1、吃完楊梅要漱口
楊梅是一種偏溫熱的夏季時令水果。一些人楊梅吃多了會出現口腔潰瘍。不要被楊梅的甜味迷惑了,原來楊梅含酸較多,胃酸過多的人吃了容易損傷胃黏膜,出現反酸、噯氣,甚至還會灼傷食管。進食楊梅後漱漱口能保護牙齒。
2、楊梅的吃法
①楊梅不要每日吃、過量吃:楊梅酸的後勁兒很大,你的胃還沒怎麼感覺酸的時候,已經被酸倒了其實。
②烏梅做成酸梅湯我們喝過不少,用楊梅做一樣可以。用半斤楊梅加三四碗水煮開加糖做成的楊梅湯,成分稀釋了,相對不會那麼溼熱。
③楊梅的酸還體現在吃完後會感覺牙齒軟軟的沒有力氣,損傷牙齒。這時你應該立即漱口、刷牙,避免咬硬東西。
④建議吃楊梅的時候可以適當撒些鹽在表面拌勻了再吃,這樣既能降火口感又好。
對於楊梅,我們都知道吃多了牙就倒了。所以在享受的時候不要忘了適可而止哦!美食吃的時候滿足三成口欲是最佳的狀態。
三、楊梅的食用禁忌
1、楊梅和黃瓜不能一起吃
楊梅中含有豐富的維生素C,而黃瓜中含有維生素C分解酶。若將二者同時食用,楊梅中的維生素C會遭到破壞,失去原有的營養價值。
2、楊梅和蘿蔔不能一起吃
楊梅含有豐富的植物色素,若將其與蘿蔔一起食用,經胃腸道的消化分解,可產生抑制甲狀腺功能的物質,誘發甲狀腺腫。
3、楊梅和大蔥不能一起吃
楊梅畏大蔥,二者同時食用會產生複雜的生化反應,對人體具有一定的不良作用。
4、楊梅和牛奶不能一起吃
楊梅含有豐富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用,楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固,影響蛋白質消化吸收。
99熱心醫生溫馨提醒,吃楊梅也要適量,對於胃潰瘍的人來說,楊梅的酸性成分會對胃黏膜造成刺激。這類人要少吃,一天不要超過10顆。
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