楊梅酒 楊梅泡酒的做法
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每年的夏天,楊梅樹上就碩果累累。這個時候的楊梅不僅味道好、品種多,並且價格非常的便宜。這個時候除了直接吃楊梅之外,也可以將楊梅泡酒,不僅味道很好,同時對身體的滋養效果也很不錯。楊梅泡酒的做法有很多,大家可以選擇一種最方便的。今天,小編就來和大家一起說說楊梅泡酒喝的做法,來了解下吧!
楊梅泡酒的做法
想要將楊梅製作出味道不錯的楊梅酒,那麼楊梅以及白酒的製作比例多少非常的重要。具體的做法如下:
第一種方法
材料:楊梅、白酒、冰糖、玻璃瓶
做法:
第一步:要將新鮮的楊梅準備好,然後放入鹽水中浸泡大約十五分鐘,最後取出用清水洗乾淨,晾乾備用。
第二步:準備好大約一百克左右的冰糖。
第三步:準備好白酒,白酒最好選擇濃度在45度左右,同時也要是清香型純良釀造出來的白酒,這樣製作出來的楊梅酒口感更好。
第四步:將晾乾好的楊梅放入玻璃瓶中,並且按照一層楊梅就撒上一層白糖的方法擺放。
第五步:最後倒入白酒,白酒的高度一定要能夠淹沒楊梅,並且超過兩公分左右的高度。
第六步:擰緊玻璃瓶的蓋子,並且做好密封工作,然後將瓶子放在陰涼通風的位置。每隔三天就要換一次,大約二十五天左右就可以喝了。
建議:如果想要在喝楊梅酒的時候獲得最好的口感,那麼建議在和之前將楊梅酒冰鎮一下,口感更佳。
第二種方法
材料:新鮮的楊梅、白酒、冰糖、玻璃瓶
做法:
方法二
材料:新鮮楊梅、燒酒、蜂蜜
做法:
第一步:大約一斤左右的新鮮楊梅中就加入五勺子的蜂蜜。
第二步:將楊梅擺在玻璃瓶中,然後加入燒酒,然後做好密封工作,放在常溫環境中就可以。
第三步:在釀造的過程中,每天都要將瓶子搖勻幾次。
第四步:半個月之後楊梅和燒酒就會變成楊梅酒了,也可以開蓋服用。不過,小編建議可以稍微放長几天的時間,這樣製作出來的楊梅酒味道更好,酒味也會更純,更好喝。
功效:這種楊梅泡酒的做法制作出來的楊梅酒,放置的時間越長,功效就越長。據悉,陳年的楊梅燒酒,服用之後具有很好的止瀉作用。並且這種楊梅酒酒氣以及散發了,所以也不會出現辣口的情況,適合更多人服用。另外,製作這種楊梅酒,並不一定要選擇最好的楊梅,差一點的也可以的。這主要是由於楊梅的酸甜,在泡酒之後根本吃不出來,所以影響不大。
注意事項
一般情況下,我們製作楊梅酒並沒有固定的比例要求,但是如果是初次製作的人群,我們還是建議採取楊梅和白酒以及冰糖按照4比5比1這樣的比例進行製作。但是在實際操作的過程中,白酒的浸泡高度一定要超過楊梅兩公分左右,這樣才能夠保證在發酵的過程中楊梅不會出現變質的情況。如果你的口味比較偏甜,那麼在製作的時候也可以適量的多加入一些冰糖。
在選擇楊梅的時候,一定要選擇一個比較大,並且顏色比較深紅,放在手上手感比較乾爽的楊梅,這樣製作出來的楊梅口感更好。如果你比較喜歡酸香一些的楊梅,那麼建議選擇鮮紅的楊梅,因為這種楊梅還沒有完全成熟,所以吃起來口感會偏酸。
在選擇的器皿上面,最好選擇密封性比較好的廣口玻璃瓶,這樣在製作的時候更加的方便。另外,玻璃材質更加不會影響楊梅酒的味道,除此之外,在發酵的過程中還可以每天觀察到變化。建議在將楊梅泡酒之前,最好能夠在玻璃瓶中倒入一些高度白酒,這樣能夠起到一定的消毒作用。
製作不同作用的楊梅酒所需要的時間是不一樣的,有人喜歡吃酒中的楊梅,而有一些人則是喜歡喝楊梅酒。如果是想要吃酒楊梅,那麼只需要用白酒釀製一個星期左右就可以開瓶服用了。如果是喜歡喝楊梅酒,那麼最好能夠釀造二十五天,千萬不能夠超過一個月,否則楊梅酒中就會出現苦味了。
楊梅酒非常的適合在夏天時候服用,因為人們在喝了適量的楊梅酒之後會覺得神清氣爽,並且還有消暑解膩的作用。而且楊梅酒止瀉作用非常的明顯,喝下去之後可以立即止瀉,收斂的功效非常的不錯。 (本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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