端午節吃粽子 各地粽子的做法大全
本文已影響2.66W人
本文已影響2.66W人
端午節即將來臨,當然就少不了粽子,各個地方的粽子都有著它獨特的風格,獨特的味道,獨特的習俗。生活習慣不同,人文環境也不同,風味當然也是有所區別的,但都無可否認,都各具有特色。粽子總體來說分為南北風味,南方一般以蛋黃、豆沙、鮮肉等餡料為主,北方一般是小棗粽居多,我們來看一下著名的各地粽子做法有哪些。
一、北京粽子。
北京的粽子可是很有名的,粽情,粽情,總關情,葉米相融情深深,意濃濃。五月初五也就是端午節,為了紀念屈原,包粽子,劃龍船,這些都是必不可少的。北京的粽子一般是用蘆葉或是竹箬瓣裹起的,裹的形狀有三角形、牛角形、枕頭形等。
北京粽子個子比較大個,一般是三角形居多,原料一般是採用糯米,餡料則採用紅棗或是豆沙居多,其它餡相對較少。糯米一般要先進行炒一下,放一些調料配料,然後再進行包裹,包裹好了直接蒸熟就可以了,做法步聚相對來說也不復雜。蒸熟出鍋時,那口感味道,黏韌而清香,別具一翻風味。
二、海南粽子。
海南的粽子和北方有所區別,它是由芭蕉葉包成方錐狀的,個頭非常之大,差不多有半公斤左右,海南的粽子也是非常之有名的。海南粽子包的餡更是非常有特色,濃香淡樣樣具備,臘肉、紅燒雞翅、鹹蛋黃等,再加上帶有芭蕉葉蒸出來糯米清香,一出鍋時剛剝開,那個撲鼻而來的濃香之味,更是令人味口大開,欲罷不能,其中定安粽子、澄邁瑞溪粽更是海南之馳名粽子,若你去之,乃是必品嚐之風味美食。
海南安定粽子的馳名是舉內皆知的,餡料多為方塊的豬腳、鹹蛋黃、蝦仁、火腿叉燒、新鮮的五花肉、紅燒雞翅等配以美酒、冬菇、枸子、桔汁和少許調料等攪拌均勻醃而成的,濃香味透、食而不膩,回味無窮。
海南安定粽子之做法,工序井然有序,較為繁雜。首先,要提前兩天把粽葉清洗乾淨,然後擦乾,還有肉餡有的要提前醃製好;其次要把糯米洗淨浸泡至柔軟,要差不多浸泡半日左右,然後再拿一個可以濾水的工具,把浸泡的水濾幹,然後再放入一點精鹽進行攬拌均勻;然後把早已有肉餡,以及鹹蛋黃等一些餡料準備好;再然後,就要開始包粽子了,一般情況下一個需要三四片粽葉,要把粽葉鋪開,先放一層薄糯米,再放一層肉餡,接著再放一層薄糯米,再重複放一層肉餡,可以再重複一次至兩次的肉餡,最後把鹹蛋黃放置中間。完全之後,將粽葉的一邊進行合攏並摺疊,接著把鬥口封住,然後進行一個外觀的修剪,把多餘葉子剪掉,再拿一個細繩攔腰紮緊。這個扎繩可以注意哦,很關鍵的,用力一定均勻;最後一道就是火侯了,火侯一定要旺,一直滾的時候,那個香氣四溢,讓人不由得吞吐口水了。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
男子吃粽子後吐血身亡 端午假期吃粽子千萬別這樣!
端午節吃粽子 這一大堆學問你得知道
端午節吃粽子的原因竟是它
端午節可以送粽子嗎?端午節送粽子好嗎?
專家:端午節粽子好吃但不可貪多
端午節吃粽子 這樣煮味道最好
端午節吃粽子 女人吃江米有什麼好處
端午節粽子圖片:端午節包粽子用的棕葉到底有幾種
端午怎麼吃粽子消化快
男人端午如何健康吃粽子
老人睡前不宜吃粽子 端午吃粽子的三大注意
這些人端午節最好別吃粽子
端午節 胃腸功能弱者慎吃粽子
端午節吃粽子應該注意什麼
端午節粽子吃出新高度 粽子吃多不消化這樣緩解
端午節棕葉飄香 健康吃粽子的竅門
端午吃粽子 多大的寶寶才可以吃
端午節來臨 美味粽子寶寶可以吃嗎
端午節粽子的做法 有了祕訣端午還愁沒粽子吃嗎
端午節如何健康吃粽子 教你4個方法
端午吃粽子要注意哪些
端午節除了吃粽子 還可以吃這“雙黃”
端午這樣吃粽子才健康
端午節吃粽子 這樣搭配更健康
端午馬上到粽子這樣包 6種粽子包法全攻略
端午節吃粽子 飲食禁忌需瞭解
端午節為什麼要吃粽子 端午節吃粽子的寓意和由來
端午要吃粽子 糖尿病患者該如何吃粽子
端午節吃粽子的做法 端午節吃粽子怎樣做
端午就吃粽子 五大講究需注意
端午節怎樣吃粽子最健康
端午吃粽子要節制 小心消化不良
端午節吃粽子要注意什麼 哪些人不適合吃粽子