白咖啡和黑咖啡的4大區別
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白咖啡和黑咖啡的區別
一、選材的區別
白咖啡:選用優質的純豆(不含麥粒等穀物),口味純正。
黑咖啡:摻雜其他物質或是幾種豆的拼合(不包括單品咖啡)。
二、烘焙的區別
白咖啡:以傳統獨特工藝未新增任何人工新增劑或焦糖經低溫烘培(烤制)而成,將高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味的降到最低,並經特殊工藝去除大量咖啡鹼(咖啡因),保留原始咖啡的自然風味及醇厚香味。
黑咖啡:咖啡豆高溫炒制而成,其後煮成咖啡原漿,烘乾。這樣的做法會有大量的咖啡鹼和反式脂肪、脫水化合物。而新增焦糖也是黑咖啡粉不再具有其減肥功效的罪魁禍首(許多黑咖啡粉在未沾水的情況下後會導致融化,變得非常粘黏,這就是焦糖作祟)。
三、口味的區別
白咖啡:因未新增任何新增劑,在咖啡變冷後不會有明顯的酸味。
黑咖啡:在冷卻後,不加糖的情況下,酸味非常明顯。
由於市面上所售的白咖啡都是添加了奶精和糖,所以白咖啡也僅僅算作是一杯咖啡飲料而稱不上是一杯咖啡。
四、功效的區別
白咖啡:
1.提神醒腦:白咖啡因性味辛香芳醇,極易通過腦血屏障,刺激中樞神經,促進腦部活動,使頭腦較為清醒,反應活潑靈敏,思考能力充沛、注意力集中,提高工作效率;可刺激大腦面板,促進感覺、判斷、記憶和感情動。
2.強筋骨、利腰膝:白咖啡因能使肌肉自由收縮,增加肌腱力量,降低運動閥,增加身體的靈敏度,提高運動功能。
3.開胃主食:白咖啡因會刺激交感神經,刺激胃腸分泌胃酸,促進化、防止胃脹、胃下垂,及促進腸胃激素、蠕動激素,使快速通使。
4.消脂消積:咖啡因可加速脂肪分解,增快身體新陳代謝率,增加熱能消耗,有助減脂瘦身。
5.利竅除溼:白咖啡因可促進腎臟機能,排出體內多餘的納離子,提高排尿量,改善腹脹水腫,有助減重瘦身。
6.活血化瘀:白咖啡所含的亞油酸,有溶血及阻止血栓形成,增強血管收縮,促進血液迴圈,緩解血管擴張的頭痛,尤其是偏頭痛。另促進靜脈迴流,有潤澤肌膚,使肌表恢復彈性,預防心血管疾病。
7.熄風止痙:白咖啡可增加高密度膽固醇,加速代謝壞的膽固醇,減少冠狀動脈粥樣化、降低中風機率。
8.喜悅顏色:少量的白咖啡令人精神興奮,心情愉快,拋開煩惱、憂鬱、紓解壓力,放鬆身心。
9.肺定喘:白咖啡因會促進交感神經,抑制副交感神經,避免副交感神經興奮而發作氣喘病。
10.燥溼除臭:白咖啡因內含單寧,可脫臭,消除蒜、肉味。
黑咖啡:
1.提神醒腦:咖啡因刺激中樞神經,可使頭腦較為清醒,思考能力充沛、注意力集中,提高工作效率。
2.強筋骨、利腰膝:咖啡因能使肌肉自由收縮,可提高運動功能。
3.開胃消食:咖啡因刺激胃腸分泌胃酸,可促進腸蠕動,幫助消化、防止胃下垂,還有快速通便作用。
4.利竅除溼:咖啡因可促進腎臟機能,排出體內多餘的鈉離子,提高排尿量,改善腹脹水腫。
5.活血化瘀:咖啡所含的亞油酸,有溶血及阻止血栓形成、增強血管收縮、緩解偏頭痛、降低中風機率等作用。
6.平肺定喘:咖啡因會抑制副交感神經,減少氣喘病的發作。
7.燥溼除臭:咖啡因內含單寧,對味道具有極強的吸附能力。如果你的居室剛剛裝修過,在室內煮上一壺咖啡,異味會很快去除。
8.護肝解酒:喝咖啡可護肝,解酒。
9.減肥瘦身:喝咖啡瘦身的最佳時間是午飯後30分鐘至1個小時內及下班前,品嚐一杯濃郁的不加糖的黑咖啡,並配合步行,可促進脂肪燃燒。
10.降低血壓:黑咖啡可有效改善低血壓。
11.抗衰老:黑咖啡有抗氧化作用,有助於防癌、抗衰老。
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