曲奇餅乾這麼做更好吃

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曲奇餅乾原來是一種高糖、高油脂的食品。人們隨著生活水平的提高，高脂肪、高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量卻在日漸減少，食用曲奇餅乾會使得“文明病”的發病率日漸提高。因此開發一些具有膳食纖維的曲奇餅，具有非常積極的意義。曲奇餅乾的做法基本都差不多，今天小編就把做法與多種食曲奇餅乾一併奉獻給大家。

曲奇餅乾的簡介

曲奇來源於英語COOKIES的香港音譯，意為"細小的蛋糕"最初由伊朗發明，上個世紀80年代的時候，曲奇由歐美傳入到中國，21世紀初在香港、澳門、臺灣等地掀起熱潮，隨之不斷的流行開來。在歐美國家，過節的時候，為了向愛人或者朋友表示心意與尊敬，很多女孩會前往曲奇作坊，在導師的督導下，親自烘焙味道誘人的曲奇來送給他們。但是曲奇進入中國後，情況就有了些變化，人們則大多選擇在網上訂購一些曲奇，配上精美的包裝來送給另一半。曲奇雖然好吃，但曲奇餅乾的做法好多人確不知道。

曲奇餅乾的做法一：玫瑰鮮花曲奇

曲奇餅乾食材準備

高原玫瑰“大甜瓣”、瑞典AAK奶油、雲南優質高原小麥、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、農家雞蛋。

曲奇餅乾製作步驟

1、打奶油：使用人工攪拌，攪拌的時候，要順著同一個方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的力才比較集中，可以使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出來的口感才不會那麼幹燥。

2、和麵：力道要輕柔且適中，方向也很有相當的講究，要從下而上、反覆不斷，直至完成和麵步驟。

3、成形：在整形的時候，要用手輕壓成型。

4、烘焙：烘焙溫度保持在恆溫200度左右，雖然延這樣長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感才會更鬆軟且乾溼合宜，吃了更不容易上火。

5、冷卻：對冷卻溫度的要求更加的嚴格，要在室溫下自然冷卻至曲奇中心溫度為35度。這樣即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發黴;也確保了因冷卻過久，導致外來病菌的浸入。

6、裝盒：包裝盒印刷要符合歐盟的食品安全標準，在鋁盒內還可以特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙盒內，同時附贈精美的產品說明書後才密封封裝，封裝完成的時候，一盒具有愛的曲奇就算烘焙完成了。為了避免鬆軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還要特製密封的外盒充氣袋，每個細節都要充分的考慮。

曲奇製做注意事項

1、打奶油時需要順著同一個方向，旋轉時產生的力比較集中，可以讓空氣滲入打發材料，曲奇才會更均勻疏鬆。

2、和麵的時候，翻拌的方向要由下而上，不要用太大的力氣，也不需要攪拌太久，以防止麵粉出筋

曲奇餅乾的做法二：咖啡曲奇

食材準備

配料表：小麥粉、酥油、白砂糖、雞蛋、咖啡粉、食鹽。

曲奇食材

雲南小粒咖啡豆：雲南小粒咖啡生長於雲南海拔1100米左右的乾熱河谷地區，被專家評為高品質咖啡。保山潞江壩的氣溫年平均為21.5℃，最高時達40.4℃，終年基本上都沒有霜。在這裡培育出的小粒咖啡以清香淡苦著稱，顆粒小面勻稱、醇香濃郁且帶有果味，是世界上公認的最佳小粒咖啡產地。雪蕎咖啡曲奇所用的咖啡豆一般都產自這個地方。

瑞典AAK奶油：雪蕎生產的糕點、餅乾類食品所用的奶油均為瑞典AAK奶油，是世界公認的健康奶油。

雲南高山梯田小麥：雲南高山梯田小麥粉，擁有高密度、高精度、高蛋白及低脂肪等特點，精製成美味、營養、健康的曲奇。

雲南農家生態雞蛋：不是養殖場的雞蛋，而是農家的生態雞蛋，原始純正的雞蛋味道。