抹茶曲奇餅的做法有哪些
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曲奇餅乾,相信大家都知道,而人們現在也經常吃到這個曲奇餅,小孩子特別喜歡吃曲奇餅,因為餅乾香香脆脆的,而我們知道曲奇餅的口味也有多種,小孩子們經常吃的草莓味,香芋味,香蕉味,蘋果味等各種各樣的味道都是可以製作曲奇餅的,而用抹茶也可以做出曲奇餅來,那麼這個抹茶味的曲奇餅是如何做的呢?
很多人對抹茶曲奇餅乾的做法並不是很清楚,因此在選擇它的時候,也是要注意不能隨意的進行,要先了解他的製作方式,使得製作的時候,能夠輕鬆的搞定。
抹茶曲奇餅乾的做法:
食材明細:低筋麵粉190g、黃油130g、細砂糖25g、糖粉35g、雞蛋一個、抹茶粉10g。
1. 軟化的黃油加25g細砂糖,35g糖粉攪打膨鬆。
2. 分次加入雞蛋液,每一次都要使雞蛋液完全吸收進黃油中。
3. 攪勻的黃油蛋液,很蓬鬆,很輕盈。
4. 低粉和抹茶粉混合均勻,過篩到步驟3中的黃油蛋液中。
5. 切拌均勻,成團(不要使勁揉搓以免出筋)。
6. 裝入裱花袋中,用菊花裱花嘴,擠出自己喜歡的形狀。烤箱預熱190度,中層,10分鐘左右即可。烤好後放烤架上自然晾涼,然後密封儲存。
抹茶曲奇餅做法小貼士
1、曲奇烤制時間短,容易烤糊,最後幾分鐘一定要在旁邊看著,烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。特別是如果製作巧克力曲奇,在烤至過程中顏色變化不明顯,需要小心火候,別烤過頭。
2、如果製作巧克力口味曲奇,建議用25g——30g之間的可可粉量,總分量保持在200g即可。但不建議可可粉放得過多,如果超過30克,會讓曲奇口感帶苦澀。
3、如果室溫比較低,黃油很可能會因為低溫凝固而使麵糊變得乾硬,難以從裱花袋裡擠出。遇到這種情況,可以多新增一些雞蛋液,使麵糊比較容易擠出。但還是建議在室溫稍高,黃油軟化徹底的情況下製作哈。
以上介紹了抹茶味曲奇餅的做法,其實做法沒有我們想象的那麼難,關鍵是曲奇餅做出來很受人們的喜愛,也有營養,裡面新增的成分也是各種粗糧雜食,總之對身體的好處特別的多,自己在製作過程中所用到的材料一定不能偷工減料的,這樣製作出來的曲奇餅會不好吃,記住了。
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