秋季喝雞湯 但這5類人不宜喝
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這5類人不能喝雞湯
第一種:高血脂患者
雞湯中含有脂肪成分,高血脂患者飲用後,雞湯中的脂肪被吸收後,就會使體內的膽固醇逐漸增高。膽固醇高就會在血管內膜沉積,很容易引起冠狀動脈硬化等病症。
第二種:高血壓患者
如果你患高血壓疾病,那就不要飲用雞湯了,因為,過量地飲用雞湯除了會引起動脈硬化以外,還會使血壓不斷升高,很難下降。
第三種:胃酸過多者
雞湯中的成分能夠刺激胃酸分泌,如果你是胃潰瘍、胃酸過多、胃出血的患者,就不應該飲用雞湯了。
第四種:膽道疾病者
如果你是膽囊炎和膽結石患者,就不宜過量飲用雞湯。因為雞湯中含有脂肪,消化時需要膽汁輔助,大量飲用雞湯就會刺激膽囊收縮,這樣非常容易誘發膽囊炎。
第五種:腎功能不全者
如何你有腎功能不全的症狀,那也儘量不要喝雞湯。雞湯中雖然蛋白質含量比較少,但急性腎炎、急慢性腎功能不全及尿毒症的患者也不宜過量飲用。因為肝腎對蛋白質分解出的產物不能及時處理,所以過量飲用雞湯不僅會引起高氮質血癥,還會加重病情。
雞湯的做法有哪些
板栗參雞湯:
原料:雞(半隻)、板栗(十個)。
配料:胡蘿蔔(一根)、蔥(兩段)、姜(兩塊)(一塊拍散一塊切片)、西洋參(8克)、枸杞(20粒)。
調料:鹽、胡椒粉。
製作步驟:鍋裡放水,煮拍散的那塊姜,水開後把雞焯水。焯水後的雞洗淨加蔥姜煲一小時。撈出蔥姜、調入鹽、胡椒粉放西洋參板栗繼續煲一小時。放入胡蘿蔔、枸杞半小時即可。可以根據自己喜好放香菜、香油等。
2、花菇燉雞湯:
主料:雞一隻(最好是土雞)、花菇十朵。
製作步驟:雞清洗處理乾淨。花菇用溫水泡發(大概一小時左右)。雞切塊放入鍋中,倒入足量冷水煮開撇去浮末,放入薑片和蔥段,倒入少許料酒,放入泡發好的花菇。大火煮開轉小火慢燉一個半小時左右,待雞肉能輕鬆用筷子穿透加入鹽調味即可。
小竅門:泡花菇的水不要扔掉,泡的時候雜質會沉澱到底部,上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。煲湯要一次加足水千萬不要中途再加水會影響湯的鮮味。這個湯本身已經很鮮了,所以最後調味只需要加鹽就可以了。
3、當歸竹蓀土雞湯:
主料:土雞(母雞1只)。
調料:當歸(1片)、竹蓀(適量)、花生(適量)、紅棗(5個)、薑片(三片)、花椒(幾顆)。
製作步驟:買來的雞切塊洗淨,雞肉焯一遍水。為了使湯足夠清亮焯過水的雞可以再清洗一下,把所有配料和雞肉放進燉鍋裡。加水沒過雞肉,竹蓀用清水泡開中途可換幾次水。燉雞的水大火燒開,小火燉兩小時後再放入竹蓀燉半小時就差不多了。
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