英國的“超級番茄”有益於防癌
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加強了礦物質含量的“超級番茄”剛剛在英國上市。
普通番茄,富含維生素以及多種有利人體健康的細胞色素(如番茄紅素),已經被視為超級食物之一。現在又強化了番茄的硒含量,其超能力更上一層樓,因為硒是一種能改善免疫系統的抗氧化劑,對抗癌或許能起到一定作用。
新番茄大概每300克1.99鎊,這種番茄已經在英國的Marks&Spencer超市銷售了。這家公司的食品學家為何會把注意力轉移到這種礦物質上呢?因為硒在英國的膳食中是很缺乏的。農場土壤裡的硒含量低,那麼這塊土地上產出的蔬果,也就是之後出現在餐桌上的食物的硒含量就低。有研究發現,缺乏硒易導致心臟病,雖然硒缺乏不是直接的致病因素,但他會使身體更容受到感染。
英國營養協會的Carina Norris博士說,番茄是一種能補充多種營養素的食物。
她還說,“硒在支援免疫系統中起著關鍵的作用,有觀點認為攝入充足的硒有助於減少患癌症的風險。但是許多英國人都不能從膳食中獲取足夠的硒——最新的資料顯示,平均每人每天攝入硒的量都低於推薦量:女性60微克,男性75微克。所以,能將硒這種難以獲得的營養素加入一種人們常吃的食物中,是一件很好的事情。超級番茄就是這種最新的由Marks&Spencer研發的能改善顧客健康的食物。”
為幫助人們解決因缺乏陽光照射而產生的健康問題(如軟骨病),M&S研發了維生素D強化奶、酸奶和果汁,超級番茄是在此之後的又一新研究。
M&S的產品技術專員Simon Coupe說:“我們想要讓顧客吃得更方便,也更健康,我們的新番茄就是一種雙贏的產品。享受夏天的味道,同時還能改善你的免疫系統。”
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