春季養生吃番茄 番茄的好處
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番茄對促進人體健康的確有非常好的功效。番茄預防乳腺癌抗衰老兩重功效!最讓人們關心的是其預防乳腺癌的作用。番茄中含有豐富的番茄紅素、維生素C等營養物質。其中的番茄紅素是抗氧化性最強的類胡蘿蔔素,其抗氧化作用是維生素E的100倍,能保護細胞免遭氧化劑侵蝕,可以減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌等癌變程序。
番茄不但對女性有著很大的益處,可有效的預防乳腺癌,同時,番茄也是捍衛男性健康的最佳武器。現代社會競爭日趨激烈,男人的工作壓力越來越大。再加上缺乏運動,前列腺疾病成為了男性高發病。因此,男性也不妨多食用番茄。
番茄雖好,但是不是生吃效果更好,生食番茄,番茄紅素的吸收率極低,熟食則好一些。因為加熱烹飪後番茄中的番茄紅素更易於被人體吸收。最佳方式是跟適量油脂一起熟吃,吸收率會大幅提升。除此之外,在餐桌上還不要忽視番茄醬、番茄汁等番茄製品,它們中的番茄紅素比鮮番茄更易吸收,可以增加番茄紅素的攝入。
不過,在吃番茄時最好是要熱著吃,這樣才能將番茄中的一些紅素給釋放出來。還有一點就是,千萬不要去空腹吃番茄;否則會引起你胃酸的變化,這樣就會導致你的胃受到傷害。
飲食養生吃番茄五大禁忌
1、不宜和青瓜同食
青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,會達不到補充營養的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食
番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
4、不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物鹼甙(龍葵鹼),食用後輕則口腔感到苦澀,重時還會有中毒現象。
5、不宜長久加熱烹製後食用
長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。
99熱心醫生溫馨提醒,對於那些還沒有成熟的青色番茄含有較多的氯,食用過多可能會造成身體不適,如頭痛、頭暈等這些現象,在吃番茄時最好要熟的吃,這樣的效果會更好!
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